Avvelenamento da funghi. Perché i funghi sono velenosi?

I sintomi di avvelenamento con alcuni funghi possono comparire solo 2-3 settimane dopo il consumo. I disturbi gastrointestinali sono i più lievi. Le tossine dei funghi non commestibili portano a coma, danni al fegato, sbavando e persino la morte. Prima di andare a raccogliere i funghi, controlla se riesci a distinguere tra funghi commestibili e velenosi.

Ogni anno ci sono avvelenamenti da funghi. Fortunatamente, nella maggior parte dei casi sono limitati ai disturbi gastrointestinali. Tuttavia, possono ancora verificarsi avvelenamenti mortali. Il fungo è solitamente responsabile di loro.

Quali funghi sono i più facili da confondere tra loro?

Tra le favole, ci sono alcuni modi per distinguere i funghi velenosi da quelli commestibili, ad esempio che questi ultimi sono amari, pungenti. Il topo muschiato ha un sapore dolce e delicato. È anche sbagliato credere che i corpi fruttiferi mangiati dagli animali siano sicuri per noi.

L'unico modo sicuro per distinguere i funghi commestibili dai funghi velenosi è conoscerne le caratteristiche morfologiche. L'agarico di mosca puzzolente ricorda da vicino un aquilone, una colomba verdastra e un'oca gialla, quindi è la causa più comune di avvelenamento fatale.

Un fungo velenoso altrettanto tossico imita un aquilone e un trituratore imita un'oca primaverile o un fungo di campo. Prendiamo l'imbuto sbiancato per il tortino lungo la strada e la fronda di castagno per le spugnole. Le tende ricordano i pini rossi.

I doppi più pericolosi dei funghi commestibili sono i funghi lamellari. Quindi è meglio mettere solo i tubolari nel cestino, perché quelli più tossici non sono tra questi.

AVVERTIMENTO! Non scegliamo giovani corpi fruttiferi, perché le loro caratteristiche di specie non si sono ancora sviluppate. Torcere sempre i funghi. Quando sono interi, è più facile distinguere il commestibile dal velenoso.

>> Da non perdere:

I 10 funghi più velenosi. Controlla quali funghi non raccogliere FOTO
Avvelenamento da funghi commestibili. Quando i funghi commestibili possono essere dannosi?
Avvelenamento da funghi. Hai questi sintomi? Potrebbe essere avvelenamento da funghi

Tossine velenose nei funghi

Il più pericoloso di loro è l'amanitina. Si trova in alcuni funghi velenosi (stinkhorn, primavera, velenosi), chubajeczki, elmi cerchiati. È una tossina molto forte che non può essere eliminata bollendo, friggendo, asciugando (muore solo a 290 ° C). È molto resistente. Dura 10 anni. Distrugge completamente le cellule del fegato, ma danneggia anche i reni e il sistema nervoso. La giromitrina, nascosta nel chimo di castagno, è tossica per il sistema nervoso centrale, danneggia i reni e il fegato. Non solo i funghi sono velenosi, ma anche i vapori generati durante la loro cottura.

D'altra parte, l'orelanina, che si trova nelle tende, danneggia i reni. Un grande gruppo di funghi contiene composti che irritano le mucose dello stomaco e dell'intestino. Muscarine si trova in alcuni imbuti e in alcuni imbuti provoca disturbi transitori nel cuore e nella respirazione.

Alcuni funghi contengono tossine (es. Muscimolo) che causano eccitazione, allucinazioni, perdita di coscienza. Altri contengono sostanze con un effetto narcotico simile all'LSD (ad esempio psilocina).

Il coprine è presente nei punti neri. È innocuo, purché non beva alcolici per 2-3 giorni dopo averlo mangiato. Blocca la sua decomposizione, quindi ha un effetto simile a Esperal.

Cosa fare in caso di avvelenamento da funghi?

Se sospettiamo avvelenamento da funghi, induciamo il vomito e conserviamo parte del vomito per l'esame micologico, quindi segnalate all'ospedale. Non tutti gli avvelenamenti sono una sindrome gastrointestinale abbastanza lieve, che si verifica 3-5 ore dopo aver mangiato funghi contenenti composti che irritano la mucosa gastrica e intestinale.

I sintomi tipici di lui (vomito, nausea, dolore addominale, diarrea) possono indicare avvelenamento con fungo velenoso, primavera e velenoso. In questo caso, però, i disturbi gastrici iniziano a dare fastidio più tardi, dopo 6-24 ore, quando le tossine sono già penetrate nel sangue. Dopo 1-2 giorni, si verifica un breve miglioramento del benessere e quindi compaiono sintomi di danno irreversibile al fegato (ittero, coma epatico) e altri organi fatali.

Oltre ai sintomi gastrici, ci sono anche altri sintomi di avvelenamento. Circa 2 ore dopo aver mangiato brandelli, piccoli imbuti contenenti quantità significative di muscarin, c'è, tra gli altri, sbavando, miosi, sudorazione fradicia, battito cardiaco lento; fungo rosso e maculato - dilatazione della pupilla, agitazione, allucinazioni, secchezza delle fauci, squilibrio.

A volte i sintomi compaiono molto tardi. In caso di avvelenamento con le vene (dolore ai reni, ematuria, scarsa minzione, debolezza), possono comparire anche dopo 2-3 settimane. Pertanto, se abbiamo qualche dubbio sulla specie del fungo raccolto, buttiamolo subito via.

Questo ti sarà utile

Funghi non commestibili ma non tossici

Ci sono molti funghi che non sono velenosi, ma hanno un odore e un sapore sgradevoli, sono duri e fibrosi. Un esempio è l'amarezza della bile, comunemente nota come Satana, che è amara. Altri funghi sono molto difficili da digerire, quindi evita di mangiarli, anche se hanno un odore e un sapore gradevoli.

mensile "Zdrowie"

Controlla la guida elettronica