Il succo di barbabietola rossa, sia crudo che in salamoia, ha numerose proprietà e valori nutrizionali, quindi vale la pena berlo. Il succo di barbabietola è un modo comprovato per preparare porridge e perdere peso. Aiuterà anche con l'anemia e allevia i sintomi della sbornia. Cos'altro è la salute per il succo di barbabietola? Come bere il succo di barbabietola? Quali sono le controindicazioni al suo utilizzo?
Sommario
- Succo di barbabietola: come bere?
- Succo di barbabietola - proprietà salutari
- Succo di barbabietola - valori nutrizionali, calorie (per 100 g)
- Succo di barbabietola - controindicazioni
- Succo di barbabietola - quante calorie ha (in 1 bicchiere: 220 ml)
- Succo di barbabietola - utilizzare in cucina
- Succo di barbabietola: come acquistarne uno di buona qualità?
- Succo di barbabietola fatto in casa
Il succo di barbabietola è un succo le cui proprietà e valori nutritivi furono scoperti solo nell'Ottocento, fu allora che divennero comuni i piatti a base di barbabietola, tra cui il succo di barbabietola, che inizialmente veniva aggiunto al vino per dargli colore.
Il succo di barbabietola si ottiene spremendolo da barbabietola rossa cruda o in salamoia. Su scala industriale, i succhi di barbabietola sono prodotti da succo di barbabietola concentrato o purea di barbabietola.
Succo di barbabietola: come bere?
Il succo di barbabietola ha un sapore terroso. Può essere neutralizzato aggiungendo sedano, mela, carota, succo d'arancia e zenzero. Il succo di barbabietola può essere arricchito aggiungendo spezie come sale, pepe, aneto e prezzemolo.
Succo di barbabietola - proprietà salutari
- abbassa la pressione sanguigna, colpisce sia la pressione sanguigna sistolica che quella diastolica. Queste proprietà del succo di barbabietola sono dovute alla presenza di nitrati naturali, che vengono convertiti in ossido nitrico nel corpo
- a causa della presenza di nitrati, può anche avere un effetto benefico nel ritardare o prevenire la demenza. Si ritiene che i nitrati aumentino il flusso sanguigno nei lobi frontali del cervello
- grazie alla presenza di betalaine ha proprietà antiossidanti e abbatte i radicali liberi
- grazie al ridotto apporto calorico e all'alto contenuto di nutrienti, il succo di barbabietola è perfetto per l'alimentazione delle persone dimagranti
Gli effetti positivi sulla salute del succo di barbabietola sono dovuti al suo alto contenuto di ferro, potassio, rame e acido folico. Inoltre, il succo di barbabietola è una fonte di antiossidanti: la betalaina.
- abbassa il livello di colesterolo nel sangue, riduce il rischio di aterosclerosi e malattie cardiache
- ha proprietà antinfiammatorie e aiuta a combattere le infiammazioni nel corpo
- grazie al contenuto di vitamina C accelera la cicatrizzazione delle ferite ed è coinvolto nella formazione del collagene che condiziona la compattezza della pelle
- grazie al contenuto di ferro previene l'anemia
- protegge il fegato dagli effetti delle tossine
Succo di barbabietola - valori nutrizionali, calorie (per 100 g)
Valore calorico - 34,0 kcal
Proteine - 0,8 g
Grassi - 0,2 g
- acidi grassi saturi - 0,02 g
- acidi grassi monoinsaturi - 0,01 g
- acidi grassi polinsaturi - 0,06 g
Carboidrati - 7,6 g
Fibra - 0,5 g
Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)
Fosforo - 13,0 mg (2%)
Potassio - 253,0 mg (7%)
Sodio - 45,0 mg (3%)
Calcio - 27,0 mg (3%)
Ferro - 1,1 mg (11%)
Magnesio - 12,0 mg (3%)
Zinco - 0,4 mg (4%)
Rame - 0,07 mg (8%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,022 mg (2%)
Vitamina B2 - 0,039 mg (3%)
Niacina - 0,31 mg (2%)
Vitamina B6 - 0,04 mg (3%)
Folati - 36,6 µg (9%)
Vitamina C - 6,9 mg (8%)
Vitamina A - 9,0 µg (2%)
Vitamina E - 0,16 mg (2%)
Valore nutrizionale USDA,% dell'assunzione giornaliera raccomandata: standard nutrizionali, emendamento IŻŻ, 2017
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Succo di barbabietola - controindicazioni
Le persone con problemi di salute e che assumono farmaci (compresi quelli che soffrono di ipertensione) dovrebbero consultare un medico se desiderano consumare regolarmente succo di barbabietola.
Il succo di barbabietola è ricco di ossalati e dovrebbe quindi essere evitato da persone con calcoli renali o soggetti inclini a precipitare calcoli renali con una storia di calcoli renali. Gli ossalati sono pericolosi anche per le persone con la gotta.
Il succo di barbabietola deve essere consumato con attenzione da persone con pressione sanguigna bassa: bere regolarmente il succo può portare a ipotensione.
Dopo aver consumato succo di barbabietola, può comparire barbabietola: l'urina cambia colore in rosso. Questo effetto scompare dopo che il succo di barbabietola viene interrotto e non è pericoloso.
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Autore: Time S.A
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Succo di barbabietola per il cancro?
Su Internet è possibile trovare informazioni che il succo di barbabietola può curare il cancro. Molti ciarlatani consigliano questo metodo. Uno di loro consiglia un digiuno di 42 giorni e di bere uno speciale succo di verdura a base di barbabietola e tè. Durante il trattamento evitare di rimanere sul percorso delle vene dell'acqua per non esporsi a radiazioni negative.
In effetti, il succo di barbabietola è molto salutare, ma nessuno creda che bevendolo possa sconfiggere il cancro. Credere che possa portare allo sviluppo del cancro, che riduce le possibilità di una cura.
Vale la pena saperloSucco di barbabietola - quante calorie ha (in 1 bicchiere: 220 ml)
Valore calorico - 75,0 kcal
Proteine - 1,76 g
Grassi - 0,44 g
- acidi grassi saturi - 0,044 g
- acidi grassi monoinsaturi - 0,022 g
- acidi grassi polinsaturi - 0,132 g
Carboidrati - 16,72 g
Fibra - 1,1 g
Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)
Fosforo - 28,6 mg (4%)
Potassio - 556,6 mg (15%)
Sodio - 99,0 mg (7%)
Calcio - 59,4 mg (7%)
Ferro - 2,4 mg (24%)
Magnesio - 26,4 mg (7%)
Zinco - 0,88 mg (9%)
Rame - 0,154 mg (18%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,048 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,086 mg (7%)
Niacina - 0,68 mg (4%)
Vitamina B6 - 0,09 mg (7%)
Folati - 80,5 µg (20%)
Vitamina C - 15,2 mg (18%)
Vitamina A - 19,8 µg (4%)
Vitamina E - 0,35 mg (4%)
Valore nutrizionale USDA,% dell'assunzione giornaliera raccomandata: standard nutrizionali, emendamento IŻŻ, 2017
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Il succo di barbabietola è spesso usato come bevanda. Può essere consumato sotto forma di pranzo e tè pomeridiano. Inoltre, il succo di barbabietola viene utilizzato come colorante, comprese le tinture alimentari e le tinture per capelli.
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Succo di barbabietola: come acquistarne uno di buona qualità?
È possibile acquistare succo di barbabietola di buona qualità nei negozi di alimenti naturali e nelle sezioni di alimenti naturali dei supermercati. È meglio scegliere i succhi di un giorno, che sono spesso fatti di barbabietola fresca. Per la produzione di succhi pastorizzati viene utilizzato succo o purea di barbabietola concentrato.
Vale anche la pena prestare attenzione alla provenienza della barbabietola utilizzata per produrre il succo (preferibilmente se proviene da agricoltura biologica) e alla composizione del succo riportata in etichetta (preparato da barbabietola, senza aggiunta di zuccheri o conservanti).
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Succo di barbabietola fatto in casa
Il modo più semplice per preparare il succo di barbabietola è usare uno spremiagrumi o uno spremiagrumi multigiro. Le barbabietole crude devono essere lavate, tagliate a pezzi e spremere il succo.
Un altro modo è aggiungere lo zucchero alla barbabietola sbucciata e tritata e lasciarla per 24 ore. Trascorso questo tempo, le barbabietole rilasciano il loro succo, che dovrebbe essere filtrato. Il succo di barbabietola può anche essere preparato mescolando barbabietole con l'aggiunta di acqua in una tazza del mixer e drenando il succo dalla massa risultante.
Il succo di barbabietola può essere condito con sale, pepe, succo di limone, prezzemolo, aneto o aggiungere carote, mele, arance, zenzero.
Informazioni sull'autrice Marzena Masna, dietista SOS, ristorazione dietetica, laureata in dietetica presso l'Università di scienze della vita di Varsavia. Ha maturato esperienza professionale in cliniche dietetiche, nel Complesso dei Nidi della Capitale di Varsavia e negli ospedali per adulti e bambini di Varsavia. Approfondisce costantemente la sua conoscenza partecipando a convegni sulla corretta alimentazione, sulla prevenzione alimentare e sulla terapia dietetica delle malattie. Attualmente dietista presso SOS Diet, ristorazione dietetica, dove si occupa di consulenza nutrizionale per i clienti, creando ricette, preparando il menù e supervisionando la qualità dei pasti.Leggi altri articoli di questo autore
