Scegli i fiocchi di mais senza aggiungere zucchero o cioccolato e aggiungi tu stesso frutta e miele. Sai quali sono i cereali migliori per la tostatura? Non dovresti friggere in olio di mais, ma è perfetto per maionese e piatti cucinati. Scopri cos'altro non sai sui prodotti a base di mais.
Il mais, come altri cereali, può essere trasformato in farina. Produce anche prodotti come:
Granella di mais
Semole: a seconda del tipo di mais, possono essere semplici (bianche o dorate) e riso (bianche con una sfumatura giallastra). Secoli fa, gli indiani producevano semole immergendo i chicchi di mais in una soluzione debole di liscivia di legno per ammorbidire l'involucro. Quindi hanno separato la crusca e il germe dall'endosperma (nuclei) e hanno fatto bollire l'endosperma in una densa pappa in acqua o latte. Nei nostri punti vendita è possibile acquistare semola intera, media, fine e di mais.
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Fiocchi di mais
I fiocchi sono fatti da chicchi spezzati di mais bianco schiacciati e cotti. Sono spesso inclusi nelle miscele di muesli. È meglio scegliere prodotti senza zuccheri aggiunti, glassa o cioccolato e aggiungere a casa miele, noci o frutta. Con latte o yogurt, i cornflakes sono ottimi per la colazione.
Popcorn o popcorn
Il popcorn era conosciuto nei tempi antichi, come dimostrano le macchine trovate in tutta l'America per far scoppiare il mais. La storia dice che durante il Primo Ringraziamento in America, il fratello del capo indiano ha donato popcorn ai coloni britannici. Per arrostire, puoi arrostire il grano della varietà cracking, che può essere acquistato nei negozi di alimentari e di alimenti naturali. A casa è meglio arrostire il mais in un'apposita pentola elettrica, nel forno a microonde o mettendolo in una pentola alta con un po 'di olio caldo, con coperchio.
Olio di mais
L'olio fresco è di colore arancione, raffinato è giallo scuro, ha un sapore e un odore gradevoli, è trasparente. A causa del fatto che l'olio fresco si ossida molto rapidamente, viene venduto principalmente olio raffinato. È adatto per insalate, salse, maionese e piatti cucinati. Non dovrebbe essere fritto sopra.
Proprietà dell'olio di mais:
È una buona fonte di acidi grassi polinsaturi, principalmente omega-6, oltre a vitamina E e provitamina A (fornisce anche alcuni omega-3). Grazie alla presenza di omega-6, l'olio di mais abbassa il livello di colesterolo totale e cattivo. Gli acidi grassi omega-6 sono coinvolti nella produzione di ormoni, migliorano le funzioni cerebrali, aiutano a controllare la pressione sanguigna, la funzione renale e il cuore.
mensile "Zdrowie"
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Autore: materiale per la stampa
Nella guida imparerai:
- quali fiocchi sono una buona fonte di vitamine
- in cui c'è molto grasso
- che le persone che seguono una dieta priva di glutine possono mangiare
