Qual è la vera differenza tra allergia e intolleranza alimentare? Cos'è una dieta di eliminazione? Cosa posso fare per ridurre il rischio di allergia al mio bambino? Perché il glutine, il lattosio e il latte in polvere sono presenti in quasi tutti i prodotti alimentari? Il fatto che un prodotto sia senza glutine significa che è sano e che il latte e i latticini sono la prossima morte bianca dietro zucchero e sale? A queste e ad altre difficili domande risponde la nota dietologa Katarzyna Turek nel suo libro "Don't get allergies. Diet in food allergies and intolerances".
L'autore si occupa di miti sulle diete di eliminazione di moda oggi e dà consigli pratici su come agire quando siamo costretti ad escludere determinati prodotti dalla nostra dieta. Sottolinea chiaramente che se si esclude un prodotto per motivi di salute, è necessario sostituirlo con un altro che fornirà al corpo gli ingredienti mancanti. A tale scopo, presenta liste pronte di sostituti e 70 ricette semplici già pronte che faciliteranno l'uso della dieta nella vita di tutti i giorni. Il libro è incoraggiato anche dalla bella impaginazione e dalle immagini colorate dei piatti offerti.
Circa l'autore
Katarzyna Turek - laureata in tecnologia alimentare e nutrizione umana, specializzata in alimentazione umana con dietista presso l'Università di Agricoltura di Cracovia. Attualmente sta svolgendo la sua tesi di dottorato. Titolare della clinica DietExpert. Lavora quotidianamente in cliniche e uffici specializzati a Katowice, Chorzów, Częstochowa e Cracovia. Lavora con internisti e gastroenterologi, fornendo supporto nutrizionale ad adulti e pazienti più giovani. Membro dell'Associazione polacca dei dietologi. È specializzato in diete di eliminazione per pazienti con allergie, nonché in disturbi gastrointestinali e intestinali. Co-autrice del libro best seller "Don't Get Cancer", in cui si concentra sia sulla prevenzione che sulla nutrizione in caso di malattia, incluso il trattamento dei disturbi che si verificano durante la terapia oncologica. Sarà disponibile per la vendita il suo ultimo libro nel campo della sua specializzazione: "Don't get allergies", dedicato alle allergie e intolleranze alimentari.
