Come conservare il cibo per ridurre il rischio di contrarre il coronavirus? 7 regole importanti

Al momento non ci sono prove che il coronavirus si stia trasmettendo al cibo. È noto, tuttavia, che può esistere su varie superfici per qualche tempo, ad esempio sugli imballaggi. Secondo la ricerca, la maggior parte dei polacchi non sa come affrontare i prodotti freschi, il pane e gli imballaggi alimentari durante l'epidemia di coronavirus. Come conservare il cibo per ridurre il rischio di infezione da coronavirus? Impara 7 regole importanti.

Un sondaggio condotto dall'agenzia PR Hub e dalla Facoltà di scienze della salute dell'Università di medicina di Varsavia ha mostrato che più della metà delle persone non sa come agire durante la pandemia COVID-19.

Come commenta Emilia Hahn. presidente del consiglio di PR Hub: - I risultati del sondaggio hanno mostrato che i polacchi si sentono persi e la conoscenza dell'esistenza del virus su varie superfici non implica la conoscenza di come affrontarli. Da un lato, quasi i 2/3 degli intervistati sono consapevoli che il virus SARS-CoV-2 può essere presente sulla superficie dei prodotti alimentari freschi.

Nel caso degli imballaggi per prodotti alimentari, questa consapevolezza è ancora più elevata e sfiora il 75%. D'altra parte, oltre il 65% degli intervistati ha risposto di non sapere o di avere dubbi su come gestire i prodotti alimentari freschi non confezionati. Ancora più persone si sentono confuse quando la domanda riguarda il pane fresco. Gli intervistati a cui è stato chiesto del packaging alimentare hanno mostrato la massima certezza, anche se anche qui quasi il 58% ha risposto nella categoria no o non sa. - Aggiunge.

Se sei una di quelle persone che ha dubbi su come conservare il cibo per non contrarre il coronavirus, leggi cosa consiglia un esperto su questo argomento.

- Attualmente, abbiamo una quantità limitata di informazioni su questo argomento, anche in fonti scientifiche. Eppure il metodo di pulizia del cibo che abbiamo scelto dopo averlo portato a casa, conservato e preparato un pasto può influenzare se e quando il virus si diffonderà alle nostre mani - spiega il dott. n. Mariusz Panczyk, assistente professore in salute presso il Dipartimento di educazione e ricerca in scienze della salute dell'Università di medicina di Varsavia.

- A questo punto, devo sottolineare che la possibilità che una persona riceva il COVID-19 toccando una superficie o un oggetto contenente il virus e poi toccandosi la bocca, il naso o eventualmente gli occhi non è considerata dalla comunità scientifica la principale via di diffusione virus. Tuttavia, non possiamo escludere che questo sia uno dei modi e quindi è necessario prestare particolare attenzione - aggiunge.

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Studi preliminari hanno dimostrato che SARS-CoV-2 può durare da diverse ore a diversi giorni a seconda della superficie su cui si trova e delle condizioni del suo ambiente (temperatura, livello di umidità). La buona notizia è che, a differenza dei batteri o delle muffe, i virus non possono crescere negli alimenti, compreso il pane, quindi puoi aspettarti che la quantità di virus sulla sua superficie diminuisca nel tempo, aggiunge Panczyk.

Per gli alimenti freschi, conservati a temperatura ambiente o superiore, ci vorranno circa 24 ore.

Tuttavia, questo tempo potrebbe essere più lungo se metti del cibo fresco in frigorifero dopo averlo portato a casa. Quindi possiamo aspettarci che il virus sia presente su di loro per un massimo di 72 ore.

A causa del fatto che i virus sono molto stabili alle basse temperature, il virus sopravvive più a lungo nel congelatore.

Come gestire il cibo per ridurre il rischio di infezione da coronavirus?

1. Si consiglia, ad esempio nel caso di frutta e verdura fresca, di toglierle dalla rete e di lasciarle su un panno pulito, lontano dalla portata dei bambini per circa 24 ore.

2. Solo dopo questo tempo lavateli sotto acqua calda corrente e metteteli in frigorifero (questa è una delle cinque regole fondamentali per la manipolazione degli alimenti, consigliata dall'OMS non solo in caso di pandemia).

3. Inoltre, lasciare il pane per 24 ore dovrebbe eliminare il rischio di contatto con il virus. Tuttavia, se si vuole mangiare il pane poco dopo averlo portato a casa, si consiglia di metterlo in forno preriscaldato a 65 gradi per 3-5 minuti. C. La ricerca mostra che il virus SARS-CoV-2 muore a 70 gradi Celsius dopo circa 300 secondi.

4. La situazione è diversa con il confezionamento dei prodotti alimentari. Si prega di notare che sono fatti di vari materiali (ad esempio cartone, plastica, carta). Si consiglia di disimballare accuratamente il prodotto con le mani precedentemente lavate e di scartarlo.

5. È importante lavarsi nuovamente le mani e solo successivamente toccare il contenuto della confezione, riponendolo in un contenitore pulito destinato alla conservazione dei prodotti alimentari.

6. È necessario prestare particolare attenzione agli alimenti congelati. Lavarli sotto l'acqua corrente calda molto probabilmente causerà uno scongelamento parziale e allo stesso tempo sappiamo che è nel congelatore che il virus sopravviverà più a lungo.

Pertanto, è meglio applicare un principio simile a quello degli altri prodotti confezionati, cioè dopo aver lavato le mani, trasferire il contenuto della confezione nei contenitori per alimenti congelati.

7. I prodotti secchi, in imballaggi di carta e cartone, dovrebbero essere lasciati per 24 ore senza l'accesso dei bambini, trascorso questo tempo il virus non dovrebbe essere sulla superficie della confezione.

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Per motivi di sicurezza, è anche fondamentale lavarsi le mani non appena si torna a casa, prima di iniziare a disimballare gli acquisti.

Quando disimballate il cibo, fate attenzione a non toccarvi le mani con le mani. Infine, disinfetta tutte le superfici con cui il cibo è entrato in contatto.

È meglio lavare immediatamente la borsa riutilizzabile. Infine, lava e disinfetta nuovamente le mani con un disinfettante per le mani a base di alcol.

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