Sei grasso? Mangia fuori. Ristoranti non per persone obese?

Gli spazi tra i tavoli sono così stretti che il percorso tra loro è come uno "slalom mortale". Le sedie hanno sedili troppo piccoli e le loro guide rigide si attaccano al corpo, lasciandovi lividi sanguinanti. Gli americani che soffrono di obesità si stanno ribellando: siamo gli stessi clienti dei ristoranti delle altre persone e vogliamo sentirci a nostro agio lì. I ristoratori tacciono sul problema perché non vogliono che il loro cibo sia associato all'obesità.

Rebecca Alexander (31) lavora per una delle organizzazioni comunitarie in Oregon (USA). Un giorno, per celebrare la sua promozione, ha invitato il suo capo e i colleghi a pranzo in un ristorante a Portland, Oregon. Mentre la padrona di casa ha portato l'intero gruppo al tavolo che avevano ordinato, Rebecca, che indossa una taglia 60, si è subito resa conto che non sarebbe stata in grado di sedersi.

"Ho iniziato a immaginarmi seduta su una panchina e provare a spremere il mio corpo sotto il piano del tavolo, anche se so che lo spazio è troppo piccolo per me", ricorda Rebecca. Non voleva una simile umiliazione, quindi ha chiesto un altro tavolo, ma dalla padrona di casa ha imparato che ora non ci sono tavoli più grandi. Di conseguenza, a causa dell'obesità di Rebecca, lei ei suoi ospiti hanno dovuto aspettare un altro tavolo per mezz'ora in piedi.

Ristorante "campo minato"

Per gli americani obesi, i ristoranti sono diventati un vero campo minato. Sedie con sedili troppo stretti e corrimano lasciano lividi sul corpo e il mangiare è accompagnato dalla paura che un mobile debole non crolli sotto il loro peso. L'attuazione dell'idea: "Mangerò qualcosa in città" diventa una sfida. Le persone obese spesso setacciano Internet, sperando che i ristoranti abbiano pubblicato foto delle loro sedie, poltrone, panchine e spazi tra i tavoli sui loro siti web. Sfortunatamente, i gestori del ristorante non sono consapevoli del fatto che i clienti obesi non si siederanno comodamente, ad esempio su uno sgabello da bar alto con lo schienale curvo, e non sono abbastanza attenti da avvertire i clienti che prenotano un tavolo per telefono o online, quale posto sarà il più conveniente per loro.

"È strano che non molti lavoratori del ristorante ne siano consapevoli, anche se secondo la mia esperienza sono davvero gentili una volta capito quanto sia difficile sedersi a tavola", dice Rebecca. - I ristoranti vorrebbero ospitare persone con un peso corporeo maggiore, ma hanno inavvertitamente creato uno spazio che non è a nostra disposizione.

"Grande cliente" è "Cliente difficile"?

Le persone obese sanno di non essere clienti facili, soprattutto nei piccoli ristoranti con poco spazio.

Mangiare in pubblico può essere una sfida psicologica per le persone obese una volta che capiscono che gli altri ospiti stanno incorporando le loro scelte alimentari, osserva Jes Baker, specialista di immagine e linguaggio del corpo di 32 anni a Tucson, Arizona, USA . - Ma i ristoranti non devono rendere le persone obese più difficili da mangiare in pubblico, ignorando le loro caratteristiche fisiche.

Baker, che indossa una taglia 52, osserva che la fisicità è un enorme fardello per una persona obesa. - Eppure siamo gli stessi clienti del ristorante degli altri. Paghiamo, quindi vogliamo sentirci a nostro agio lì ed essere trattati come le altre persone, dice Baker.

Bruce Sturgell, 39 anni, che gestisce il sito web di abbigliamento e cultura "Chubstr", indossa una taglia XXL o XXXL. - Sono le taglie più piccole di quelle grandi - scherza. Bruce ammette che quando entra nel ristorante, ha la sensazione che non si sentirà a suo agio lì. Il movimento di accettazione del corpo - body positiv - è in una fase iniziale di sviluppo. Puoi vederlo nella moda e in TV, ma non nei ristoranti, dice Bruce.

Alcuni ristoranti americani sono abili nel trattare con i "grandi clienti".Adelaide Martin, proprietaria di un ristorante a conduzione familiare a New Orleans, afferma che il trucco è non lasciare che i clienti obesi sentano che possono essere un problema, ma anche capire come accontentarli in modo che si sentano al meglio.

L'uguaglianza non per tutti

Questo approccio è raro tra i ristoratori, sebbene la popolazione americana con obesità continui a crescere. Il rapporto pubblicato dai Centers for Disease Control and Prevention lo afferma nel 2017 circa il 40 per cento soffriva di obesità. Residenti negli Stati Uniti.

"Siamo in un grande momento culturale in cui le persone parlano molto di uguaglianza e inclusione, ma questi concetti non includono le dimensioni del corpo", ha affermato Cheryl Durst, 57 anni, direttore generale dell'International Interior Design Association.

Cheryl sottolinea che i progetti sociali per le persone che utilizzano spazi pubblici tengono conto delle loro caratteristiche fisiche, ma non sempre delle loro dimensioni. Secondo lei, è positivo che le persone pensino ad adattare uno spazio prima ancora di costruirlo, ma non pensano a tutti gli aspetti dell'adattamento.

Melany Robinson, 45 anni, fondatrice di Polished Pig Media, un'agenzia di pubbliche relazioni specializzata in società di catering, cibo, viaggi e ospitalità, afferma di non aver mai sentito parlare di un ristoratore che discute sul modo migliore per ricevere clienti obesi. "Penso che la maggior parte di loro ne sia terrorizzata", dice Melany.

Per mangiare comodamente non solo ...

Per aiutare gli americani obesi a navigare negli spazi pubblici, Rebecca Alexander ha creato un'applicazione mobile chiamata AllGo che pubblica informazioni sui luoghi pubblici che sono adattati o meno alle esigenze delle persone obese. - Le nostre recensioni provengono direttamente dalla fonte. AllGo è stato creato da persone obese che hanno visitato un determinato luogo e vogliono condividere i loro commenti con altri - vantarsi degli amministratori dell'applicazione.

L'applicazione, attualmente in fase di test a Portland, consente di visualizzare e selezionare un determinato luogo pubblico (es. Ristorante, teatro, palestra) in base a dati quali l'ampiezza dei sedili, l'ampiezza del vano wc e altri parametri importanti per le persone con peso maggiore corpo. La società che ha preparato l'applicazione intende estendere la sua portata ad altre città degli Stati Uniti. Chiede inoltre alle persone che recensiscono il sito di inserire la loro ... taglia di jeans. Perché ciò che è disponibile per una persona di taglia 50 potrebbe non essere conveniente per una persona di taglia 60.

AllGo ha già molti sostenitori e includono, tra gli altri Taglia americana plus modella Tess Holiday e Roxane Gay, autrice del libro "Fame", che descrive in dettaglio cosa vuol dire "attraversare il mondo" con un peso superiore ai 200 kg.

`` Volevo godermi il cibo meraviglioso di fronte a me, ma tutto quello a cui riuscivo a pensare erano le cosce doloranti, i binari della sedia che mi tagliavano i fianchi e per quanto tempo avrei dovuto fingere che tutto andasse bene '', ricorda Roxane incontrando gli amici a ristorante.

Roxane è felice di supportare lo sviluppo dell'applicazione AllGo. Secondo lei, apre il mondo alle persone con obesità, suggerisce dove si trovano e dove non ci sono spazi amichevoli per loro. "Non credo che i ristoratori sappiano nemmeno che dovrebbero adattare i loro locali alle nostre esigenze", afferma Roxane.

Un soggetto scomodo come una sedia

Adattare i ristoranti alle esigenze dei clienti obesi è un argomento che alla maggior parte dei ristoranti non piace. Motivo? Non vogliono associare il loro cibo all'obesità.

"Waffle House", una catena di ristoranti con oltre 2.000 dipendenti, criticata per il suo menu con piatti troppo calorici, ha dotato i suoi locali principalmente di speciali "cabine" - panche e tavoli fissati in modo permanente, ma fornisce anche sedie indipendenti. L'azienda non commenta le proprie decisioni in questo ambito.

Alcune catene di ristoranti hanno introdotto nei loro locali mobili che possono essere spostati liberamente, oltre a panchine e sedie più larghe in grado di supportare clienti fino a 180 kg. L'anno scorso, la catena di buffet "Golden Corral" ha cambiato l'aspetto dei suoi 491 ristoranti in uno più spazioso. C'è più spazio tra i tavoli in modo che i clienti più grandi possano muoversi liberamente tra di loro, e le sedie della stalla senza corrimano conferiscono agli interni - come vanta l'azienda - un carattere più familiare. Anche i ristoranti Taco Bell non hanno più tavoli fissati al pavimento. Invece, ci sono sedie mobili con ampi sedili.

Ci sono stabilimenti di ristorazione negli Stati Uniti che soddisfano i requisiti dell'Americans with Disabilities Act per accogliere le persone con disabilità, ma non sono progettati per soddisfare le esigenze dei consumatori obesi. Perché sebbene la legge americana riconosca che l'obesità in determinate circostanze può essere considerata una disabilità, è un'area legislativa completamente nuova.

Per un ristorante con la propria sedia

Gli americani con obesità cercano da molti anni di prestare attenzione ai loro bisogni. Lo fanno attraverso proteste e azioni legali, ma si tratta ancora di azioni sporadiche. Esempi? Nel 1994, sotto la pressione dell'Associazione Nazionale per l'accettazione del grasso corporeo, la catena di ristoranti Denny's ha accettato di fornire spazio per le persone obese nei suoi locali. Nel 2011, un agente di cambio del peso di circa 130 kg ha citato in giudizio la catena di ristoranti "White Castle" per aver violato i suoi diritti derivanti dalla sua disabilità perché non poteva stare ai loro tavoli collegati con panche in una sorta di "cabine" . Di conseguenza, la catena ha introdotto le sedie indipendenti nei locali.

Peggy Howell, direttrice delle pubbliche relazioni presso la National Association to Advance Fat Acceptance, ammette che l'organizzazione non ha avuto molto successo nell'incoraggiare ristoratori e progettisti di spazi di catering ad ascoltare le esigenze delle persone obese. Peggy ha 71 anni e pesa circa 140 kg. Quando vanno con i loro amici obesi al loro ristorante preferito a Las Vegas (dove si trova la loro organizzazione) portano con sé le loro comode sedie.

Sei grasso? Mangia fuori.

Per Drew Nieporent, ristoratore newyorkese da 30 anni, è molto importante soddisfare i "grandi" clienti. - Sono sensibile alle loro esigenze, perché io pesavo circa 150 kg. Adesso peso circa 100 kg, dice Drew.

Un altro ristoratore, Danny Meyer, afferma che la dimensione del cliente è un aspetto completamente nuovo per i ristoranti, ma si impegna a dare il benvenuto ai clienti obesi nei suoi ristoranti. In uno di essi, ha smontato gli sgabelli da bar dopo che uno dei "grandi" clienti ha detto che non era comodo per sedersi. Si aspetta anche che il suo staff risponda rapidamente alle esigenze delle persone obese mostrando loro le tabelle che sono convenienti per loro.

Ma ci sono anche esempi opposti ... Traci Armstrong (46 anni) gestisce un'azienda di catering e il suo hobby è visitare i migliori ristoranti degli Stati Uniti. Perde circa 150 kg e quando vola in aereo si riserva sempre due posti in aereo. Un Natale è volata a Washington per visitare il ristorante Pineapple and Pearls, che vanta 2 stelle Michelin. Quando è arrivata, si è accorta che le era stato riservato un posto su uno sgabello alto. Dato che Traci non poteva sederci sopra, le offrì un posto ... fuori o ... nel ristorante accanto. Traci rifiutò e lasciò i locali. - Mi sono sentita umiliata - ricorda Traci e da allora si riserva spesso… un tavolo per 2 persone, oppure avverte il personale della sua taglia. "Non voglio creare confusione", spiega Traci.

Sei grasso, ti metteranno dietro

Tommy Tomlinson, ex editorialista di The Charlotte Observer, racconta come una volta prese un appuntamento con un amico a Manhattan per cena. Ha cercato su Internet per scoprire l'idoneità del ristorante per le persone obese, come lui, ma non ha trovato nulla al riguardo, quindi è venuto al ristorante presto per assicurarsi che ci fosse un tavolo adatto a lui.

Tommy è assertivo. Entra nel ristorante e chiede subito un tavolo comodo invece di un posto al bar. A volte se ne va quando si rende conto che questo non è il posto che fa per lui. Succede, tuttavia, che anche quando il posto sembra adattato, è seduto da qualche parte lontano dalla porta, come scrive - "in Siberia". Questo accade troppo spesso per essere considerato una coincidenza.

"Penso spesso che ci sia qualcosa che dice sul rimettere i ragazzi grassi da qualche parte dove non puoi vederli", dice Tommy. Secondo lui, "un ristorante buono per i grandi clienti" è meno sulle sedie giuste e più sull'atteggiamento del personale. - Di come sei emotivamente percepito dal dipendente del ristorante che ti guida al tavolo. Ti vede come un essere umano, dice Tomlinson.

Come superare il "labirinto della morte"?

Alissa Sobo, che ha creato il sito Ample con spazi pubblici di Las Vegas su misura per le persone con obesità, consiglia ai proprietari di ristoranti di incoraggiare i loro dipendenti a suggerire gentilmente ai "grandi clienti" un tavolo o una sedia più confortevole senza corrimano. "Chiunque abbia l'obesità che conosco lo considererebbe gentilezza, non un insulto", dice Alissa.

Anche parenti, amici e amici di persone obese possono aiutarli scegliendo un luogo per un incontro, una cena, un drink veloce con tanto spazio tra i tavoli e grandi comode sedie.

- Se vedi che la padrona di casa ti condurrà attraverso un vero e proprio "labirinto di morte" in cui ogni tua mossa finirà per far cadere un vaso da ogni tavolo lungo la strada, chiedile se ha un tavolo libero più avanti - spiega Tracy Cox, cantante lirica che, insieme al suo amico d'opera Matthew Anchel, ha creato una serie di film dal titolo Persone Grasse Arrabbiate Persone Grasse Arrabbiate.

Secondo Tracy, il problema è molto più grande rispetto alla presenza o meno di sedie senza corrimano nei ristoranti. "Il problema con il mondo che non si adatta ai bisogni delle persone con obesità è che la società ha riconosciuto che c'è qualcosa di sbagliato in noi che ci siamo resi obesi", dice Tracy.

"Sono grassa, ma merito di mangiare al ristorante e di godermi la vita come tutti gli altri", conclude Tracy.

Basato su: New York Times

Poradnikzdrowie.pl sostiene un trattamento sicuro e una vita dignitosa delle persone che soffrono di obesità.
Questo articolo non contiene contenuti discriminatori e stigmatizzanti di persone che soffrono di obesità.