Perché leggere le etichette? Per prevenire l'eccesso o la carenza di minerali nel corpo. Sai quando le informazioni sul contenuto di minerali di un prodotto devono essere riportate sull'etichetta e quando no? Ricorda che le informazioni su di loro dipendono dalla quantità di vitamine contenute nel prodotto.
Perché vale la pena leggere le etichette?
L'uso di alimenti altamente elaborati e facili da preparare con un valore nutritivo inferiore può comportare un apporto insufficiente di vitamine e minerali. D'altra parte, l'introduzione inconscia o incontrollata di prodotti arricchiti con questi ingredienti nella dieta può causarne il consumo eccessivo. Pertanto, si raccomanda di prestare particolare attenzione al contenuto di vitamine e minerali nei prodotti alimentari.
Quando è necessario menzionare la quantità di vitamine e minerali nel prodotto?
Ai sensi del regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio del 25 ottobre 2011, tali informazioni possono essere inserite volontariamente sulle etichette dei prodotti. Le eccezioni sono i prodotti con un'indicazione nutrizionale o sulla salute sull'etichetta e i prodotti con vitamine e minerali aggiunti: in questo caso, le informazioni sul contenuto di questi ingredienti sono obbligatorie.
Il contenuto di vitamine e minerali può essere dichiarato quando sono presenti in quantità significative nel prodotto, ad es.
- 15% dei valori nutritivi di riferimento contenuti in 100 go 100 ml nel caso di prodotti diversi dalle bevande,
- 7,5% dei valori di assunzione di riferimento contenuti in 100 ml di bevande,
- 15% dei valori nutritivi di riferimento per porzione se la confezione contiene una sola porzione.
Informazioni che dovrebbero essere incluse sull'etichetta
Il contenuto di vitamine e minerali è dato numericamente per 100 go 100 ml di prodotto. Oltre al valore numerico, deve essere presente una percentuale delle assunzioni di riferimento per 100 go 100 ml di prodotto. Inoltre, possono essere fornite informazioni sul contenuto di vitamine e minerali, calcolate come:
- la quantità di prodotto destinata al consumo unico secondo le informazioni fornite in etichetta,
- una porzione, purché sia specificato il numero di porzioni nella confezione,
- prodotto dopo la preparazione, a condizione che l'etichettatura contenga istruzioni dettagliate per la preparazione al consumo.
Il testo si basa sui materiali della dottoressa Anna Wojtasik dell'Istituto per l'alimentazione e la nutrizione.
Istituto di alimentazione e nutrizione
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