Ravviva il menu del giorno con verdure verdi. Cavoli, broccoli, spinaci, prezzemolo, aneto, germogli sono a basso contenuto di calorie, contengono molta vitamina C e magnesio.
Vari colori di frutta e verdura deliziano gli occhi, influenzano il senso estetico, ma hanno anche un effetto benefico sulla salute, confermato dalla ricerca. Ci sono diversi vantaggi dietro ciascuno di essi.
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Verdure verdi come cavoli, broccoli, spinaci, prezzemolo, aneto e germogli contengono molta vitamina C e magnesio. Hanno poche calorie. Forniscono anche preziosi pigmenti gialli, arancioni e rossi del gruppo dei carotenoidi. Il colore dato dai carotenoidi, invece, è mascherato dalla clorofilla, un colorante verde che supporta i processi di pulizia del corpo. La clorofilla crea forti connessioni con alcuni composti tossici (inclusi alcuni agenti cancerogeni) - grazie a ciò, composti meno nocivi raggiungono i tessuti del corpo. Aiuta a rinfrescare il respiro. Ha un effetto antiossidante. La medicina naturale lo considera un ingrediente che promuove il rinnovamento del corpo, sostiene il fegato, cura l'anemia e lenisce l'infiammazione.
Verdure verdi in cucina
La clorofilla cambia durante la preparazione del cibo, che influisce sul suo colore. L'intensità di questi cambiamenti può essere ridotta abbreviando i tempi di cottura (le verdure vanno gettate nell'acqua bollente) e lasciando la padella scoperta all'inizio della cottura. La migliore fonte di clorofilla, tuttavia, sono le verdure a foglia verde fresca. Nel periodo autunno-inverno possono essere sostituiti con germogli, prezzemolo o alghe. Wheatgrass fornisce quantità significative di clorofilla.
Spinaci: mangiali per la salute!
Fallo necessariamentePuoi coltivare l'erba di grano in casa: spargi uno strato di terriccio sul vassoio, posiziona i semi su di esso e coprilo con uno strato di terriccio spesso circa 1 cm. Innaffia il raccolto ogni giorno. Taglia i germogli quando sono alti 10-12 cm. Quindi sono abbastanza ricchi di clorofilla e sono perfetti per fare il succo.
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