Il reflusso è una malattia che può essere curata apportando appropriati cambiamenti nello stile di vita, inclusa una dieta corretta ed eliminando determinati cibi e bevande dalla dieta. Che aspetto ha un menu di esempio in una dieta a reflusso? La nutrizionista Kimberly Tessmer risponde a queste e ad altre domande nel suo libro, Nutritional Treatment. Questo è un libro pieno di informazioni inestimabili che ti aiuteranno a comprendere il problema principale della malattia da reflusso acido.
La maggior parte di noi ha sperimentato uno spiacevole dolore al petto dopo aver mangiato un pasto pesante o pesante - oh, quel terribile bruciore di stomaco! La buona notizia è che anche se hai dolori allo sterno, non ha nulla a che fare con il tuo cuore. La sensazione di bruciore che provi è tecnicamente nota come reflusso acido. Quando inizia a ripetersi regolarmente, possiamo già parlare di malattia da reflusso gastroesofageo (GERD *). La buona notizia è che la maggior parte dei casi di bruciore di stomaco e / o reflusso acido può essere trattata apportando modifiche appropriate allo stile di vita, compreso il cambiamento della dieta ed eliminando determinati cibi e bevande dalla dieta.
Di seguito è riportato un esempio di una dieta da reflusso, consigliata dalla dietista Kimberly Tessmer, autrice del libro "Treatment with Nutrition. Reflux".
Dieta reflusso - menu di esempio. Giorno 1
COLAZIONE
- 240 g di avena lessata in acqua, ½ banana a fette, 5 mandorle
- 250 ml di latte scremato
- tè verde
SPUNTINO
- 1 mela, tagliata a metà
- 1 cucchiaio di burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi, distribuito su entrambe le metà della mela
- 150 ml di succo di mela al 100%
CENA
- Wrap: insalata di pollo: 85 g di pollo senza pelle, cotto e tagliato; 1 cucchiaio di maionese a ridotto contenuto di grassi; 1 cucchiaio di sedano grattugiato. Avvolgi l'insalata di pollo in una tortilla integrale
- 15 acini, verdi o rossi
- ½ tazza di fragole a fette
SPUNTINO
- ½ tazza di formaggio cheddar grattugiato, magro
- 6 cracker integrali a ridotto contenuto di grassi
- Tè allo zenzero
Ricetta per il tè allo zenzero: grattugiare cm di zenzero fresco, versarvi sopra dell'acqua calda e mettere da parte per 10 minuti. Puoi aggiungere un dolcificante naturale come lo sciroppo d'agave o il miele.
CENA (2-3 ORE PRIMA DI ANDARE A DORMIRE)
- 170 g di salmone selvatico, alla griglia o al forno (poche ore prima della cottura può essere marinato in salsa teriyaki o condimento italiano con zenzero macinato)
- 8 bastoncini di asparagi, freschi, cotti al vapore, conditi con ¼ cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 tazza di riso integrale con ½ cucchiaino di prezzemolo essiccato
Dieta reflusso - menu di esempio. Giorno 2
COLAZIONE
- 1 muffin inglese, integrale, tostato e spalmato
- 1 cucchiaio di burro di mandorle
- 2 tazze di melone cantalupo a dadini
- 2 salsicce di tacchino, cotte
- 180 ml di latte di soia scremato
- Tè allo zenzero
SPUNTINO
- 180 ml di yogurt greco scremato,
- 1 cucchiaio di semi di lino macinati, ½ tazza di mirtilli
CENA
- Panino: 120 g di petto di tacchino, 2 cucchiai di purea di avocado o guacamole, 2 foglie di spinaci, 2 fette di pane integrale
- 8 carote piccole
- 2 coste di sedano, affettate
- 2 cucchiai di condimento magro
- Tè alla camomilla
SPUNTINO
- 2 cracker triangolari Graham
- 20 acini senza semi, verdi o rossi
- 1 tazza di latte scremato
CENA (2-3 ORE PRIMA DI ANDARE A DORMIRE)
- 170 g di petto di pollo senza pelle, bollito, al forno o alla griglia
- 1 tazza di broccoli al vapore
- 1 patata dolce media, al forno con 1 cucchiaio di margarina senza grassi trans
- 2 tazze di insalata di verdure crude (senza pomodori e cipolle), 1/4 di tazza di finocchio a fette, ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto di mele
Dieta reflusso - menu di esempio. 3 ° giorno
COLAZIONE
- 1 ½ tazza di crusca, 1 tazza di latte scremato, ½ tazza di mirtilli
- 1 fetta di pane integrale spalmato con ½ cucchiaio di margarina senza grassi trans
- Tè alla camomilla
SPUNTINO
- 1 tazza di ricotta magra
- ½ tazza di ananas a fette, fresco o in scatola (nel suo stesso succo)
CENA
- 500 ml di brodo vegetale magro
- 6 cracker integrali
- ½ tazza di mousse di mele, non zuccherata
- 2 coste di sedano, affettate
SPUNTINO
- 2 gallette di riso (riso integrale), unte
- 1 cucchiaio di burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi
CENA (2-3 ORE PRIMA DI ANDARE A DORMIRE)
- 140 g di lonza di maiale disossata, al forno, bollita o alla griglia, 180 g di pasta integrale, cotta e mescolata con una tazza di zucchine al vapore, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 tazza di latte scremato
Dieta reflusso - menu di esempio. 4 ° giorno
COLAZIONE
- 2 tazze di farina d'avena bollita, 1/4 cucchiaino di cannella, 10 uvetta
- ½ banana
- 1 tazza di latte di soia scremato
- Tè alla camomilla
Le porzioni del menu precedente possono sembrare insignificanti, ma puoi mangiare sano e mangiare troppo! Il controllo delle dimensioni delle porzioni è essenziale per verificare l'apporto calorico, la perdita di peso o il mantenimento. Ricorda che l'eccesso di cibo finirà probabilmente con il bruciore di stomaco.
SPUNTINO
- 170 ml di yogurt greco magro, 1 cucchiaio di semi di lino macinati, ½ cucchiaio di fragole tritate
CENA
- Avvolgere con insalata di tonno: 90 g di tonno in scatola in acqua, 1 cucchiaio di maionese a ridotto contenuto di grassi, 1 cucchiaio di sedano grattugiato, 1 cucchiaio di salsa dolce. Distribuire l'insalata sulla tortilla integrale e avvolgere
- 2 tazze di zuppa di verdure magre
- 1 mela
SPUNTINO
- 50 g di formaggio cheddar a basso contenuto di grassi
- 10 salatini
- 180 ml di succo di mela al 100%
CENA (2-3 ORE PRIMA DI ANDARE A DORMIRE)
- 170 g di un pezzo di manzo, bollito, arrosto o alla griglia (prima della cottura può essere cosparso di zenzero macinato e marinato nella salsa preferita)
- 1 patata media, al forno e servita con 1/4 di tazza di purea di avocado o guacamole
- 8 asparagi al vapore
- ½ tazza di carote grattugiate, spolverate con ¼ cucchiaio di prezzemolo essiccato
Dieta reflusso - menu di esempio. 5 ° giorno
COLAZIONE
- 2 waffle integrali, ½ tazza di mirtilli (freschi o congelati), 2 cucchiai del tuo sciroppo light preferito
- 2 fette di pancetta di tacchino cotta
- 1 tazza di latte scremato
- Tè allo zenzero
SPUNTINO
- 1 tazza di ricotta magra
- 1 tazza di papaia a dadini
CENA
- Panino: 90 g di petto di tacchino, 1 fetta di formaggio svizzero magro, 2 foglie di spinaci, 2 cucchiai di purea di avocado o guacamole, 2 fette di pane integrale tostato
- 8 carote piccole, 2 cucchiai di condimento
- 10 tortilla chips al forno
SPUNTINO
- 1 muffin inglese integrale, tostato
- 1 cucchiaio di burro di arachidi a basso contenuto di grassi
- 1 tazza di latte scremato
CENA
- Saltare in padella: 150 g di gamberi senza gambi, tritati; ½ bicchiere di finocchietto a fette; ½ bicchieri di piselli zuccherati; ½ tazza di peperone rosso dolce; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 3 cucchiai di salsa di soia leggera; ½ cucchiaino di zenzero macinato. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono combinati servire con riso integrale bollito.
Dieta reflusso - menu di esempio. 6 ° giorno
COLAZIONE
- 2 tazze di farina d'avena bollita con acqua,
- 7 noci, 1 banana a fette
- 225 ml di latte di soia scremato
- tè verde
SPUNTINO
- 2 gallette di riso (riso integrale), unte
- 1 cucchiaio di burro di mandorle a ridotto contenuto di grassi
- Tè allo zenzero
CENA
- 2 tazze di insalata (senza pomodori e cipolle) con 90 g di tonno in acqua in scatola, ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto di mele
- 6 cracker integrali
- 500 ml di brodo di pollo magro con riso selvatico e verdure
SPUNTINO
- 2 cracker triangolari Graham
- 20 acini senza semi, verdi o rossi
CENA
- Mix: 135 g di pasta integrale, cotta; ½ tazza di fagioli neri in scatola, scolati; ½ tazza di carote al vapore, affettate; 1/4 di tazza di finocchio, tritato, 1/4 di tazza di piselli, al vapore; ½ tazza di zucchine al vapore; ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, 2 tazze di insalata (senza pomodori e cipolle), 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto di mele
Dieta reflusso - menu di esempio. 7 ° giorno
COLAZIONE
- 1 ½ tazza di crusca, ½ tazza di mirtilli, 1 tazza di latte scremato
- 1 fetta di pane integrale tostato e unta ½ cucchiaio di margarina senza grassi trans
- Tè alla camomilla
SPUNTINO
- 190 ml di yogurt greco magro, 1 cucchiaio di semi di lino macinati; ½ tazza di mirtilli
CENA
- Panino: 120 g di petto di pollo senza pelle, a fette; 2 foglie di spinaci; 1/4 tazza di purea di avocado o guacamole. Distribuire su una tortilla integrale e avvolgere
- 1 tazza di cetriolo affettato
- 10 tortilla chips, al forno
- Tè allo zenzero
SPUNTINO
- 1 muffin inglese integrale, tostato, spalmato con 1 cucchiaio di burro di mandorle
- 1 mela
CENA (2-3 ORE PRIMA DI ANDARE A DORMIRE)
- 140 g di salsiccia di tacchino, al forno, bollita o alla griglia, ¾ tazza di orzo, cotta e mescolata con 2 cucchiai di mandorle tritate
- 1 tazza di broccoli al vapore
Kimberley A. Tessmer è un'autrice di libri e dietista che esercita a Brunwick, Ohio. Kim è il proprietario e amministratore di Nutrition Focus (www.nutrifocus.net), specializzato in consulenza sulla gestione del peso, preparazione di presentazioni, sviluppo di menu e altri servizi relativi all'alimentazione.
Il libro "Trattamento con nutrizione. Reflux ”aiuterà chiunque soffra del disagio e della frustrazione del reflusso acido o GERD. Fornirà informazioni di base e, soprattutto, ti guiderà passo dopo passo, fornendoti gli strumenti per identificare le cause dei tuoi disturbi e quindi aiutarti a superare i sintomi della malattia e iniziare una vita senza bruciori di stomaco. A lungo termine, non puoi fare affidamento esclusivamente sulle droghe popolari. La soluzione è apportare modifiche alla dieta e alle abitudini quotidiane, perché solo questo ti darà sollievo a lungo termine. Questo libro è un modo per combattere il reflusso acido attraverso l'alimentazione. È ora di prendere la tua salute nelle tue mani!
Poradnikzdrowie.pl è il patrono dei media del libro - lo consigliamo!
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