Dieta per intolleranza al fruttosio - regole. Quali cibi puoi mangiare?

La dieta per l'intolleranza al fruttosio è una forma di trattamento per le persone il cui corpo non può digerire lo zucchero della frutta. Questo tipo di dieta allevia i sintomi delle intolleranze alimentari e ne previene la ricomparsa. Qual è la dieta per le intolleranze al fruttosio? Devi sempre escludere completamente lo zucchero della frutta dalla tua dieta? Dove si nasconde il fruttosio?

La dieta per intolleranza al fruttosio è una dieta di eliminazione che è un trattamento sintomatico per l'intolleranza al fruttosio. Di conseguenza, è destinato a neonati, lattanti, bambini e adulti il ​​cui corpo non può digerire lo zucchero della frutta. Una dieta con intolleranza al fruttosio presuppone la completa eliminazione dal menu o solo la limitazione del consumo di prodotti contenenti fruttosio (non è sempre necessario escludere completamente dalla dieta lo zucchero della frutta). In alcuni casi, gli integratori al trattamento dietetico sono preparati contenenti vitamina C. Le raccomandazioni specifiche dipendono dalla forma di intolleranza al fruttosio, dalla gravità dei sintomi e dall'età del paziente.

Dieta per intolleranza al fruttosio - regole

Le persone che soffrono di malassorbimento di fruttosio non devono eliminare completamente la frutta e altri prodotti contenenti fruttosio dalla loro dieta. Possono consumarli, ma in quantità limitate: è solo necessario conoscere il tuo limite accettabile. Le eccezioni sono situazioni in cui i sintomi dell'intolleranza alimentare sono molto gravi, quindi dovresti eliminare completamente lo zucchero della frutta dalla dieta.

D'altra parte, le persone con intolleranza ereditaria al fruttosio, o fruttosemia, devono assolutamente seguire una dieta priva di fruttosio per tutta la vita, perché non possono tollerare anche piccole quantità di alimenti contenenti zucchero della frutta. La mancata osservanza delle regole della dieta può persino portare a insufficienza epatica e renale e, quindi, pericolosa per la vita.

Dieta per intolleranza al fruttosio: cosa non si può mangiare?

I prodotti che dovrebbero essere assolutamente eliminati dalla dieta sono:

Usa il glucosio per addolcire cibi e bevande.

• frutta fresca a semi piccoli (mele, pere, meloni, papaia, angurie);
• frutta secca (mele, prugne, albicocche, fichi, datteri, uvetta);
• miele;
• preparati a base di frutta (marmellate, mousse, marmellate, sciroppi);
• succhi di frutta e verdura;
• verdure: piselli, carote e prezzemolo, patate, cetrioli, ravanelli;

Dovresti limitare il consumo di pomodori, porri, cavoli bianchi e rossi, cavoletti di Bruxelles, zucca, cipolle, fagiolini, piselli e fagioli. Si dice che queste verdure siano consentite in piccole quantità.

• latticini arricchiti con aromi di frutta e frutta: yogurt alla frutta, cagliata di frutta, latticello alla frutta, siero di latte, latte aromatizzato;
• sciroppo d'agave e sciroppo d'acero;
• soia;
• grano e orzo;

e tutti gli altri prodotti nella cui produzione si utilizza zucchero da tavola (saccarosio).

Dove potrebbe essere nascosto il fruttosio?

• salse, mostarde, ketchup
• marinate per carne e pesce
• zuppe in bustine di tè
• cereali
• latte aromatizzato
• pane (soprattutto panini per hamburger, toast)
• farmaci (sia compresse rivestite che sciroppi)
• prodotti dietetici
• prodotti per diabetici

Lo zucchero della frutta può anche essere nascosto nei prodotti con additivi contrassegnati in etichetta con il simbolo "E": E420: sorbitolo, E473 e E474: esteri di carboidrati, E491-E495: esteri di sorbitano che possono rilasciare sorbitolo.

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Autore: Time S.A

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Dieta per intolleranza al fruttosio: cosa puoi mangiare?

• latticini naturali, come: latte, ricotta, latticello, yogurt, latte cagliato, formaggio (anche se in questo caso è meglio leggere prima l'etichetta);
• verdure - asparagi, spinaci, lattuga, sedano, cavolfiore e ortaggi a radice - ad eccezione di carote e prezzemolo (soprattutto se cotti), patate, cetrioli, ravanelli. Puoi mangiare pomodori e zucca in piccole quantità;

Nei pazienti con fruttosemia è necessaria l'integrazione di vitamina C (compresse senza zucchero) alla dose di 50-100 mg / die.

I pazienti con malassorbimento di fruttosio possono scegliere frutti con un contenuto di fruttosio inferiore e quelli in cui il fruttosio è bilanciato con un contenuto di glucosio adeguato, ad es.

• agrumi (pompelmo, arance, limoni, kumquat, mandarini);
• frutta fresca a semi spessi (albicocche, prugne, pesche, nettarine);
• bacche (mirtilli, mirtilli rossi, lamponi, fragole);
• altri frutti: banane mature, kiwi, ananas;

Tuttavia, dovrebbero essere consumati in piccole quantità e mai a stomaco vuoto. Inoltre, le persone con malassorbimento di fruttosio possono bere succhi di frutta diluiti con acqua in un rapporto 1: 1.

Se il bambino viene nutrito artificialmente (sostituti del latte), selezionare solo formule prive di fruttosio e saccarosio.

Contenuto di fruttosio in 100 g di prodotti selezionati

Fonte: Krzysztof M., Kamińska B., Plata-Nazar K., Grabska-Nadolska M., Malassorbimento del fruttosio: ruolo nella disfunzione gastrointestinale nei bambini, "Family Medicine Forum" 2010, vol. 4, n. 2