Ulcere allo stomaco: quale dieta ridurrà il disagio?

La malattia dell'ulcera gastrica si manifesta come dolore addominale, nausea, vomito e bruciore di stomaco. I moderni farmaci farmacologici sono efficaci nel trattamento delle ulcere gastriche, ma questo non è sufficiente per evitare il disagio. Durante il trattamento, il tratto gastrointestinale non è completamente funzionale, quindi le persone che soffrono di ulcera peptica devono cambiare radicalmente la loro dieta e imparare a mangiare in modo diverso.

Sommario:

1. Dieta per ulcera peptica (per ulcere) - regole
2. Dieta per ulcere (per ulcere) - prodotti consentiti e vietati
3. Dieta per l'ulcera peptica: cosa puoi mangiare e cosa no
4. Dieta per l'ulcera peptica (per le ulcere) - vitamine e probiotici
5. Dieta per ulcera peptica (per ulcere): un menu esemplare

La dieta dell'ulcera peptica (per le ulcere, nella malattia dell'ulcera peptica) dovrebbe essere seguita da circa il 10% della popolazione - questa malattia è presente in questo numero di persone.

La dieta per le ulcere gastriche e duodenali (in parole semplici, una dieta per ulcere) è una dieta facilmente digeribile con una riduzione delle sostanze che stimolano la secrezione del succo gastrico. Lo scopo del suo utilizzo è fornire al paziente tutti i nutrienti necessari alleviando i sintomi della malattia: dolori addominali, eruttazioni, bruciore di stomaco, nausea.

L'ulcera peptica colpisce circa il 10% della popolazione ed è considerata una delle malattie più comuni del tratto gastrointestinale.

Pertanto, nella dieta delle ulcere gastriche e duodenali, si raccomanda di limitare prodotti e piatti che stimolano la secrezione di acido cloridrico. La dieta è studiata per neutralizzare il succo gastrico e non irritare chimicamente, meccanicamente e termicamente la mucosa gastrica. I prodotti alimentari non devono rimanere a lungo nello stomaco ed essere facilmente digeribili.

Una tipica dieta per l'ulcera peptica è raccomandata durante i periodi di esacerbazione della malattia, trattamento farmacologico e dopo il trattamento chirurgico o endoscopico delle complicanze dell'ulcera peptica.

Ora si sostiene che la malattia non dipende dalla dieta del paziente e che non esiste una dieta che accelera la guarigione dell'ulcera. Pertanto, la dieta è trattata dalla medicina solo come elemento a supporto del trattamento chirurgico.

Dieta per ulcera peptica (per ulcere) - regole

Nell'esacerbazione dell'ulcera peptica e nel corso del trattamento farmacologico, è molto importante limitare i prodotti e gli alimenti che stimolano fortemente la secrezione di succo gastrico.

Questi includono caffè naturale, anche decaffeinato, tè forte, alcol, bevande gassate, brodi essenziali, brodi, decotti di ossa e funghi, frutta acida, succhi di frutta e verdura non diluiti, prodotti marinati, affumicati, fritti, piccanti, acidi e troppo salati .

I prodotti che inibiscono la secrezione di acido gastrico devono essere inclusi nella dieta. cioè grassi facilmente digeribili - burro, panna, oli vegetali, olio d'oliva, margarine morbide, nonché soluzioni zuccherine deboli, ad esempio sotto forma di composte.

Sono importanti anche gli alimenti che neutralizzano gli effetti dell'acido cloridrico: latte, ricotta non acida, uova, carne magra, pesce. Nell'ulcera peptica, è necessario limitare i prodotti che irritano la mucosa gastrica:

• termicamente - piatti troppo freddi e troppo caldi, che stimolano la motilità gastrointestinale e causano la congestione della mucosa gastrica
• meccanicamente - prodotti con un alto contenuto di fibre alimentari: semole dense, pane integrale, pasta integrale, noci, semi, semi di legumi, verdure crude, frutta. Spesso hanno sintomi dispeptici: flatulenza, schiacciamento, sensazione di pienezza
• chimicamente: frutta acida, succhi di frutta e verdura non diluiti, piatti affumicati, sottaceti, spezie piccanti, ketchup, aceto, senape, sale

L'energia nella dieta dovrebbe provenire da circa il 50% di carboidrati, il 30% di grassi e il 20% di proteine. La quantità di proteine ​​aumenta leggermente al di sopra della norma fisiologica in quanto lega l'acido cloridrico in eccesso nello stomaco.

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Fare attenzione a non bere più di 0,7 litri di latte al giorno. Inizialmente ha un effetto protettivo sullo stomaco, ma in quantità maggiori favorisce la secrezione di gastrina, che aumenta l'attività secretoria dello stomaco.

In una riacutizzazione acuta, gli alimenti dovrebbero essere molli per ridurre la masticazione, che aumenta la secrezione gastrica.

I pasti dovrebbero essere consumati 5-6 volte al giorno ogni 2-3 ore. Il loro volume dovrebbe essere piccolo per non appesantire lo stomaco. Da qui la necessità di mangiare spesso. L'ultimo pasto è consigliato 1 ora prima di coricarsi per prevenire i dolori della fame durante la notte.

Una colazione nutriente è un pasto molto importante in quanto segue un lungo periodo di fame notturna. I pasti devono essere consumati lentamente, in un'atmosfera tranquilla, preferibilmente in orari regolari della giornata.

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I piatti vanno consumati al vapore o in acqua e stufati senza frittura, meno spesso cotti in pergamena. Il grasso viene aggiunto crudo ai piatti pronti.

Zuppe e salse possono essere addensate con una sospensione di farina e panna o latte. I succhi di frutta e verdura sono meglio diluiti con il latte. Si consigliano creme. Verdure e frutta dovrebbero essere bollite o cotte al forno, inizialmente servite in forma schiacciata o schiacciata.

Durante il periodo di remissione è possibile tornare alla normale alimentazione, eliminando solo quegli alimenti che provocano spiacevoli sintomi digestivi.

Tuttavia, è comunque necessario prestare attenzione ai cibi che sono difficili da digerire, gonfiare e causare bruciore di stomaco, ad esempio semi di legumi, cavoli, cipolle, aglio, porri, cetrioli, funghi, pere, ciliegie, ciliegie, prugne, frutta in salamoia, frutta secca, noci, prodotti stagionati piatti affumicati, marinati e fritti.

Le persone con ulcere gastriche o duodenali dovrebbero smettere di fumare, bere alcolici, bere caffè naturale ed evitare situazioni stressanti se possibile.

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Dieta per ulcera peptica (per ulcere) - prodotti consentiti e vietati. Tabella 1

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Autore: Time S.A

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Dieta per l'ulcera peptica: cosa puoi mangiare e cosa no Tavolo 2

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Dieta per l'ulcera peptica (per le ulcere) - vitamine e probiotici

• vitamina C - cioè l'acido ascorbico è un noto agente con proprietà antiossidanti, neutralizzando i radicali liberi dell'ossigeno. La presenza di H. pylori nel tratto gastrointestinale - che è la causa più comune di ulcere - danneggia le cellule della mucosa gastrica e rilascia radicali liberi che distruggono la barriera gastrica. Una dieta ricca di vitamina C inibisce la crescita di questo batterio e riduce l'attività dell'ureasi, un enzima prodotto da H. pylori responsabile della sua patogenicità. La quantità di vitamina C necessaria per il suo effetto terapeutico è di 5 g suddivisa in dosi e utilizzata per 4-5 settimane. La vitamina C è presente ad es. in cinorrodi, prezzemolo, peperoncino, ribes nero
• vitamina E - nelle persone infette da H. pylori, si osservano quantità ridotte di vitamina E nei luoghi in cui vivono i batteri. Studi sui ratti hanno dimostrato che la somministrazione di vitamina E previene i danni alla mucosa gastrica derivanti dallo stress ossidativo. Oli vegetali, noci e semi, così come spinaci, peperoni e pomodori sono buone fonti di vitamina
• β-carotene - la provitamina A aumenta la resistenza della mucosa gastrica ai danni stimolando la produzione di muco protettivo. È stato osservato che la somministrazione giornaliera di 30.000 UI di β-carotene a persone con ulcerazione della mucosa gastrica porta alla regressione delle lesioni. Il β-carotene si trova nelle verdure e nei frutti rossi, gialli e verdi
• probiotici: i ceppi probiotici inibiscono la crescita o l'adesione di H. pylori alle cellule epiteliali gastriche. Eliminano anche alcuni effetti collaterali degli antibiotici usati per sbarazzarsi di batteri patogeni dallo stomaco. I ceppi probiotici si trovano negli insilati e nelle bevande a base di latte fermentato

Dieta per ulcera peptica (per ulcere): un menu esemplare

Giorno I

• colazione

Panini a base di pane fresco raffermo spalmato finemente di burro, con salsiccia di pollame di alta qualità (preferibilmente un pezzo di carne cotto da solo), pomodoro pelato, tè debole con zucchero.

• seconda colazione

Semolino bollito nel latte con marmellata di fragole.

• cena

Zucchine sbucciate, tagliate a metà, senza torsolo (snocciolate) farcite con: carne di pollame tritata (preferibilmente macinata da soli, senza pelle), cotta in padella asciutta o lessata, pomodori pelati a dadini, con un pizzico di sale, basilico, origano. Cuocere le zucchine ripiene in forno finché sono teneri. Semole di orzo fine cotte.

• tè

Milkshake alla banana.

• cena

Vellutata di carote e zucca su brodo vegetale debole con aggiunta di latte di cocco magro, condito con un pizzico di sale e peperone dolce.

Giorno II

• colazione

2 uova alla coque, involtini di grano raffermo spalmati di burro.

• seconda colazione

Gelatina fatta in casa a base di farina di patate e succo di lampone fatto in casa.

• cena

luccioperca con aneto e limone cotto in pergamena, asparagi lessati conditi con olio d'oliva alla fine, purè di patate.

• tè

Fiocchi di latte.

• cena

Crostini di pane chiaro, spalmati di burro, con marmellata di fragole.

Giorno III

• colazione

Ricotta a base di cagliata magra e yogurt naturale con aneto, pane di grano raffermo, caffè ai cereali con latte.

• seconda colazione

Mela al forno senza buccia con cannella, biscotti.

• cena

Spezzatino di carne di cosce di pollo, carote, patate e pomodori pelati, condito con timo, un pizzico di sale e paprika dolce.

• tè

Qualche torta di riso con salsiccia di pollame di alta qualità.

• cena

Tagliatelle di grano fine con ricotta e miele.

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Fonti:

1. Rowicka G., Czajka M., L'importanza della dieta nella prevenzione e nel trattamento delle ulcere gastriche e duodenali, Medycyna Rodzinna, 2011, 1, 15-18
2. Ciborowska H., Rudnicka A., Dieta facilmente digeribile con limitazione di sostanze che stimolano la secrezione di succo gastrico, in: Dietetica. Nutrizione di una persona sana e malata, Varsavia, 2014, casa editrice PZWL
3. Korab T., Dieta nell'ulcera gastrica e duodenale e nella gastrite iperacida, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/577/dieta-w-ch.-wrzodowej-zoladka-zoladka duodenum-ed.ii.pdf
4. http://www.szpitalstaszow.pl/upload/files/105541-wyszne-dietetyczne-w-chorobie-wrzodowej-zoladka-i-dwunastnicy.pdf
5. https://www.su.krakow.pl/system/files/14983/c958556ae2.pdf?1446460569

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