Cavoletti di Bruxelles - proprietà nutritive e curative. Come cucinare i cavoletti di Bruxelles?

I cavoletti di Bruxelles assomigliano a un piccolo cavolo, ma nonostante le sue dimensioni in miniatura, è uguale al suo cugino più grande in termini di proprietà e valore nutritivo. I cavoletti di Bruxelles, ottenuti dall'incrocio di cavoli e cavoli cappuccio, hanno, tra gli altri, proprietà anti-cancro e possono anche migliorare la fertilità. Controlla quali altri effetti salutari dei cavoletti di Bruxelles e come cucinarli in modo che non siano amari.

Il cavoletto di Bruxelles, o meglio il cavoletto di Bruxelles, è un ortaggio le cui proprietà curative e nutritive sono apprezzate soprattutto dalle mamme. Preoccupati per la salute dei loro figli, cercano di includere questo ortaggio nel loro menu. Sfortunatamente, ai più piccoli di solito non piacciono i cavoletti di Bruxelles. Nel frattempo, gioca un ruolo importante nel loro sviluppo.

Questo ortaggio proviene dal Belgio (il suo nome è associato alla capitale di questo paese - Bruxelles), tra gli altri sostiene il sistema immunitario del bambino. Inoltre, i cavoletti di Bruxelles mostrano proprietà anti-cancro e possono aumentare la fertilità. I cavoletti di Bruxelles dovrebbero essere inclusi anche nella dieta delle donne che stanno pianificando un bambino e sono già incinte, ma non necessariamente di quelle che stanno dimagrendo.

Ascolta le proprietà nutrizionali dei cavoletti di Bruxelles. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.

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Cavoletti di Bruxelles - proprietà anti-cancro

I cavoletti di Bruxelles, come altre verdure crocifere come i broccoli e il cavolfiore, hanno proprietà antitumorali grazie al loro forte sulforafano antiossidante. Il sulforafano può proteggere ad es. contro il cancro alla prostata, al seno, ai polmoni e al colon, tuttavia, non sostituirà il farmaco nella malattia.

Tuttavia, può aiutare dopo che il trattamento del cancro è terminato e il corpo si riprende. Viene quindi indebolito da successive infiammazioni e il sulforafano contenuto nei cavoletti di Bruxelles previene queste condizioni. Il sulforafano ha anche proprietà antibatteriche. La ricerca conferma che può essere utile nella lotta contro Helicobacter pylori - un batterio che causa ulcere gastriche ed è stato a lungo sospettato di essere associato al cancro allo stomaco.

Tuttavia, i cavoletti di Bruxelles manterranno le loro proprietà anti-cancro se adeguatamente cotti. La cottura tradizionale ad alta temperatura distrugge la mirosinasi, un enzima necessario per la produzione di sulforafano. Quindi è meglio cuocere al vapore i cavoletti di Bruxelles, ma non per più di 3-4 minuti. Puoi anche mangiarlo crudo.

Vale la pena saperlo

Cavolini di Bruxelles - valori nutrizionali, calorie

Crudo / cotto (per 100 g)

Valore energetico - 43/36 kcal
Proteine ​​totali - 3,38 / 2,55 g
Grasso - 0,30 / 0,50 g
Carboidrati - 8,95 / 7,10 g (inclusi zuccheri semplici 2,20 / 1,74)
Fibra - 3,8 / 2,6 g

Vitamine

Vitamina C - 85/62 mg
Tiamina - 0,139 / 0,107 mg
Riboflavina - 0,090 / 0,080 mg
Niacina - 0,745 / 0,607 mg
Vitamina B6 - 0,219 / 0,178 mg
Acido folico - 61/60 µg
Vitamina A - 754/775 UI
Vitamina E - 0,88 / 0,43 mg
Vitamina K - 177 / 140,3 µg

Minerali

Calcio - 42/36 mg
Ferro - 1,40 / 1,20 mg
Magnesio - 23/20 mg
Fosforo - 69/56 mg
Potassio - 389/317 mg
Sodio - 25/21 mg
Zinco - 0,42 / 0,33 mg

Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Cavoletti di Bruxelles per la fertilità

Includere i cavoletti di Bruxelles nella dieta può aumentare la fertilità, sostiene Neema Savvides, specialista in nutrizione presso la Harley Street Fertility Clinic di Londra. Come sostiene Savvides, i cavoletti di Bruxelles contengono molto acido folico (circa 61 µg / 100 g), responsabile della qualità dello sperma. La carenza di questo componente può ridurre la quantità di sperma nello sperma, la sua mobilità e anche abbreviare il tempo di sopravvivenza nella vagina della donna.

Ciò è confermato dalla dottoressa Suzanne Young dell'Università della California, che nella rivista "Human Reproduction" sostiene che gli uomini che avevano molto acido folico nella loro dieta (e dopo aver escluso altri fattori di rischio come malattie dello stile di vita, fumo o consumo di grandi quantità di alcol) aveva più spermatozoi normali rispetto agli uomini la cui dieta era povera di folato.

Cavoletti di Bruxelles importanti nella dieta delle donne in gravidanza

L'acido folico nei cavoletti di Bruxelles è molto importante per le donne che potrebbero rimanere incinte, così come per quelle che stanno già aspettando un bambino. La carenza di acido folico può portare allo sviluppo di difetti alla nascita in un bambino, contribuire a un ridotto peso alla nascita del neonato e persino a un aborto spontaneo.

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Cavoletti di Bruxelles: come rimuovere il gusto amaro e l'odore sgradevole dei cavoletti di Bruxelles?

Come cucinare i cavoletti di Bruxelles in modo che non siano amari? Basta versare un po 'di latte nell'acqua in cui saranno cotti i cavoletti di Bruxelles. Inoltre ricordatevi di buttare i cavoletti di Bruxelles nell'acqua bollente e di cuocerli brevemente, senza coprirli. Se i cavoletti di Bruxelles bollenti vengono posti sotto il coperchio, i gas solforati che si accumulano nella pentola penetreranno nelle verdure, conferendole un sapore e un odore sgradevoli. Puoi anche aggiungere un pezzo di pane ai cavoletti di Bruxelles bollenti o aggiungere un pizzico di cannella (anche questa è un'opzione per chi fuma).

I cavoletti di Bruxelles regoleranno la pressione sanguigna e miglioreranno la funzione cardiaca

I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di elementi che regolano il cuore e la pressione sanguigna, come il calcio, responsabile del corretto pompaggio del sangue a organi e tessuti, e il magnesio, che dilata le arterie e protegge dall'infarto. Contiene anche potassio, che controlla la pressione sanguigna.

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Autore: Time S.A

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Ulteriori informazioni Importante

Cavoletti di Bruxelles non per pazienti con ipotiroidismo

I cavoletti di Bruxelles, come altre verdure crocifere, sono una fonte di un composto chiamato zolfo-cianina. Appartengono al gruppo di sostanze chiamate gozzo che impedisce l'uso di iodio dal cibo. Pertanto, si consiglia alle persone con ipotiroidismo di non consumare cavoletti di Bruxelles. È meglio consultare il proprio medico per includerlo nella dieta.

Quali sono i valori nutrizionali dei cavoletti di Bruxelles?

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

I cavoletti di Bruxelles possono prevenire la formazione di coaguli di sangue e l'osteoporosi

I cavoletti di Bruxelles sono un tesoro di vitamina K, proprio come il cavolo, i broccoli e gli spinaci. La sua quantità è proporzionale al contenuto di clorofilla (pigmento vegetale verde), che non manca in queste verdure. La vitamina K ha proprietà antibatteriche, antinfiammatorie, antimicotiche e analgesiche.

Inoltre, può inibire lo sviluppo di alcuni tipi di cancro, incluso seno, ovaio, colon, cistifellea e fegato. Tuttavia, soprattutto, la vitamina K è responsabile del corretto processo di coagulazione del sangue. Partecipa anche al mantenimento del corretto livello di proteine ​​che costruiscono il tessuto osseo. Questo è il motivo per cui una carenza prolungata di vitamina K può portare allo sviluppo dell'osteoporosi.

Cavoletti di Bruxelles e diabete

L'indice glicemico dei cavoletti di Bruxelles crudi = 15 e dei germogli bolliti - 20, quindi il diabete può raggiungerlo senza paura.

Cavolini di Bruxelles per dimagrire

100 g di cavoletti di Bruxelles crudi forniscono 43 kcal, ancor meno cavoletti di Bruxelles cotti - 36 kcal. Sembrerebbe, quindi, che sia un componente ideale di una dieta dimagrante. Tuttavia, va ricordato che i cavoletti di Bruxelles, come le altre verdure crocifere, causano gas e gas.

Cavoletti di Bruxelles - da utilizzare in cucina. Come acquistare i cavoletti di Bruxelles?

Quando sei in un negozio o in una bancarella, è meglio prendere i cavoletti di Bruxelles che sono piccoli, più duri al tatto.Dovresti anche prestare attenzione alle sue foglie: dovrebbero attaccarsi l'una all'altra, essere di colore verde chiaro e non avere macchie gialle.

I cavoletti di Bruxelles possono essere consumati crudi, anche se le nostre tavole sono solitamente servite in zuppa di verdure o cotte con un roux di pangrattato e burro. Al contrario, nella cucina tradizionale olandese il più popolare è lo stamppot con cavoletti di Bruxelles, cioè purè di patate e cavoletti di Bruxelles.

Come arricchire il sapore dei cavoletti di Bruxelles? Consiglia Nicholas Rey, il cuoco

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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