Il borscht bianco - tradizionale, a lievitazione naturale, con patate e salsiccia - è una zuppa che regna sovrana sulla tavola di Pasqua. Tuttavia, poche persone sanno quante calorie ha il borscht bianco e quali valori nutrizionali ha. Il borscht bianco fatto da te sarà più sano di quello fatto da una borsa. Controlla se il borscht bianco è sano e in cosa differisce dalla zuppa acida.
Il borscht bianco è una zuppa a lievitazione naturale a base di farina di frumento. Questo è il motivo per cui il borscht bianco differisce da una simile zuppa di segale acida, in cui il lievito è fatto di farina di segale.
Tuttavia, in alcune regioni della Polonia, i termini borscht bianco e zuppa di segale acida sono usati in modo intercambiabile, oppure zuppa di segale acida è una zuppa di lievito naturale con patate e uova, mentre il borscht bianco è una zuppa preparata con brodo di pancetta e salsiccia. Il borscht bianco viene preparato anche sulla base di un brodo affumicato con l'aggiunta di crauti. La zuppa viene imbiancata con panna, condita con rafano grattugiato e servita con salsiccia e uova.
Sommario:
- Borscht bianco - calorie, proprietà
- Borscht bianco - valori nutrizionali
- Borscht bianco o zuppa di segale acida?
- Borscht bianco - composizione
Borscht bianco - calorie, proprietà
Il borscht bianco preparato con brodo di carne è un piatto ipocalorico e contiene meno colesterolo del borsch bianco a base di brodo di pancetta.
L'aggiunta di salsiccia bianca e uova aumenta il contenuto calorico del piatto. Una porzione di borsch bianco con salsiccia e uovo fornisce circa 350 kcal. L'aggiunta di sole uova significa che il borscht bianco fornisce circa 150 kcal. Pertanto, le persone con problemi di sovrappeso e colesterolo dovrebbero scegliere il borscht bianco puro, preparato con brodo di carne o solo con l'aggiunta di uova.
In 100 g di borscht bianco puro ci sono piccole quantità di vitamine e minerali, ma una porzione di borscht bianco copre il fabbisogno giornaliero principalmente di vitamine del gruppo B, fosforo e ferro.
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Autore: Time S.A
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Per saperne di più Buono a sapersiBorscht bianco - valori nutrizionali (100 g)
Valore calorico - 44 kcal
Proteine - 0,7 g
Grassi - 3,0 g
- grassi saturi - 1.287 g
- grassi monoinsaturi - 1.259 g
- grassi polinsaturi - 0,179 g
Colesterolo - 5,8 mg
Carboidrati - 3,7 g
Fibra - 0,2 g
Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)
Sodio - 3,0 mg (0,2%)
Potassio - 23,0 mg (0,7%)
Calcio - 9,0 mg (0,9%)
Fosforo - 11,0 mg (1,6%)
Magnesio - 2,0 mg (0,5%)
Ferro - 0,1 mg (1,0%)
Zinco - 0,06 mg (0,5%)
Rame - 0,01 mg (1%)
Vitamine
Vitamina A - 12,0 µg (1,3%)
Vitamina E - 0,01 mg (0,1%)
Vitamina B1 - 0,014 mg (1,1%)
Vitamina B2 - 0,02 mg (1,5%)
Niacina - 0,14 mg (0,9%)
Vitamina B6 - 0,011 mg (0,8%)
Vitamina B12 - 0,0 µg (0%)
Vitamina C - 0,7 mg (0,8%)
Vitamina D - 0,04 µg (0,3%)
Valore nutrizionale: studio proprio,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Borscht bianco o zuppa di segale acida?
Leggi anche: Piatti dietetici per Pasqua Pasqua senza glutine - Ricette pasquali senza glutine Piatti pasquali - calorie, valori nutrizionaliBorscht bianco - composizione e metodo di preparazione
Il borscht bianco viene preparato su un brodo di salsiccia, carne o pancetta. Al brodo si aggiungono anche verdure e funghi secchi. Si scolano il brodo così preparato e si aggiunge il lievito, che può essere preparato indipendentemente dalla farina di frumento o pronto dalla bottiglia. Il tutto viene imbiancato con panna e condito con sale, pepe, cumino e maggiorana. Puoi anche aggiungere rafano, aglio e patate al borscht. Il tradizionale borsch bianco pasquale viene servito con salsiccia bianca e uova.
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