Puoi avere erbe fresche a portata di mano. I più sani sono quelli delle loro piantagioni. Il tuo orto personale fornirà lettere fresche per ravvivare i tuoi piatti di casa. Come allestire e coltivare un orto con erbe aromatiche e come utilizzarne i raccolti?
Le erbe essiccate non possono competere con le erbe fresche. Alcuni cambiano completamente il loro gusto durante la lavorazione e spesso perdono il loro sapore. Un orto domestico non solo fornirà foglie fresche, ma sarà anche una decorazione verde per un balcone o un davanzale esterno. Coltivare erbe aromatiche non è difficile: chiunque si occupi di piante decorative in vaso a casa può gestirlo.
Leggi anche: GRAVIDANZA - le erbe aiuteranno con i disturbi della gravidanza Le proprietà anti-cancro delle erbeLe erbe possono essere coltivate da semi o talee
Puoi coltivare piante da solo dai semi, ma se ti manca la pazienza, acquista piantine. Troverai semi in un giardino o in un'erboristeria, piantine - in un supermercato, un negozio di giardinaggio (la più grande selezione), un negozio di fiori. Tuttavia, inizia scegliendo i contenitori. Dovrebbero essere così grandi da non limitare lo sviluppo delle radici. Quelli piccoli (almeno 10 cm di diametro) andranno bene per coltivare erbe dai semi, quelli più grandi - per piantine e trapiantare piante più vecchie. Tuttavia, ricorda che il terreno in piccoli contenitori si asciuga rapidamente, quindi dovrai annaffiare più spesso. Le erbe aromatiche a radice bassa (timo, basilico, maggiorana) possono essere coltivate in ciotole piatte, quelle con radici estese (melissa, dragoncello) - in contenitori profondi 20-30 cm.
Le pentole o le scatole possono essere di plastica, argilla o legno, è importante che abbiano uno scarico. Quando scegli un piatto, considera anche se l'erba è annuale (basilico, coriandolo, santoreggia, cerfoglio) o perenne (rosmarino, levistico, salvia, melissa, menta, dragoncello, origano, timo). Nota: la maggiorana e il prezzemolo sono disponibili in varietà singole e perenni. Quest'ultimo deve essere spostato a casa prima dell'inverno, quindi i contenitori non devono essere grandi. Il rosmarino e il levistico possono trascorrere l'inverno all'aperto, ma vale la pena tenerli. Lovage, per amore di espansivo
sviluppo, è meglio coltivare in giardino, per la coltivazione da balcone, scegliere il vaso più grande possibile.
Una miscela di terreno argilloso e torba è adatta per la maggior parte delle erbe e può essere utilizzata anche la terra del giardino. È importante che sia paffuto e con una struttura grumosa (a questo scopo puoi aggiungere la corteccia macinata). Non utilizzare terriccio per fiori multiuso: contiene troppo fertilizzante di cui le erbe non hanno bisogno. Sul fondo della pentola, posizionare il drenaggio (ghiaia o vasi rotti). Le piante possono essere piantate individualmente o in gruppi: questo crea un microclima favorevole per il loro sviluppo.
Le erbe hanno bisogno di luce e acqua
Posizionare i contenitori con le erbe sul balcone o sul davanzale esterno (quindi è necessario fissarli bene) sul lato sud o sud-est, ma mai in pieno sole - le erbe preferiscono l'ombra parziale. Se vuoi che le piante si sviluppino in modo uniforme, gira i vasi di tanto in tanto. Altrimenti si gireranno verso il sole.
La cura delle erbe è limitata all'irrigazione. Se il terreno si asciuga, sarà duro e screpolato, basta immergere la pentola nell'acqua. L'irrigazione non avrà senso in questo caso, perché l'acqua non si immergerà nel terreno fortemente essiccato. Innaffia meno frequentemente nei giorni freddi o piovosi, ad esempio a giorni alterni. Se l'acqua è molto dura - come si può vedere dal sedimento bianco sul terreno - utilizzare l'acqua piovana.
Vale la pena concimare le erbe
Nel periodo di crescita intensiva, le erbe perenni dovrebbero essere fertilizzate (con fertilizzante naturale, ad esempio Humus). Per le piante annuali è sufficiente il fertilizzante contenuto nel substrato. Di solito è possibile riconoscere se le erbe necessitano di integrazione - questo può essere indicato da un cambiamento nell'intensità del colore delle foglie. D'altra parte, l'eccesso di fertilizzante è indicato da foglie marroni e distorte, dalla comparsa di licheni e muschi sul terreno.
È meglio aggiungere le erbe a fine cottura
Già all'inizio della crescita di dragoncello, menta, timo, rosmarino e salvia, rimuovi le cime dei germogli principali, quindi si diffonderanno ai lati e non solo cresceranno verso l'alto. I raccolti vengono raccolti su base continuativa: se necessario, si strappano le foglie o si tagliano i rametti interi con le forbici.
Le erbe aromatiche coltivate in casa vengono semplicemente sciacquate sotto l'acqua corrente, essiccate e tritate. Le foglie possono essere schiacciate con un coltello affilato (un coltello smussato le schiaccerà, facendole perdere sapore e aroma) o con un tritatutto. È importante farlo su una tavola dura (il succo si assorbirà nel legno tenero). Strappa le foglie grandi (basilico) tra le dita. È meglio aggiungerli a fine cottura, quindi mantengono l'aroma e il valore nutritivo. Quelli dai profumi intensi (rosmarino, timo, menta, prezzemolo) possono essere cucinati insieme al cibo.
Le erbe possono essere congelate e essiccate
Usa le erbe inutilizzate per fare scorta di scorte invernali alla fine della stagione. Possono essere essiccate - in un luogo ben ventilato, asciutto e ombreggiato, appendere le piante a mazzi per le estremità degli steli o stenderle su reti. Quando sono asciutti metteteli in contenitori ermetici. Le erbe fresche possono essere congelate - mettile in piccoli contenitori o sacchetti di alluminio. Vale anche la pena mettere le erbe tritate in contenitori per cubetti di ghiaccio, versare acqua e congelare. Questi cubetti di ghiaccio alle erbe gettati in una zuppa o salsa daranno loro un bellissimo aroma.
mensile "Zdrowie"
