I disturbi del gusto possono consistere nella completa abolizione della sensazione gustativa, ma anche nell'indebolimento o nell'intensificazione della percezione degli stimoli gustativi. Alcune delle cause di questo problema portano a un disturbo del gusto transitorio, mentre altre possono portare a una perdita permanente del gusto nei pazienti. Il problema non è, contrariamente alle apparenze, banale: dopotutto, i pazienti che non sentono il sapore del cibo possono ridurre drasticamente la quantità di cibo consumato.
I disturbi del gusto includono sia la perdita del gusto che l'ipersensibilità al gusto, il cambiamento nella percezione del gusto e la percezione del gusto più debole. Il gusto è uno dei sensi umani. Gli stimoli del gusto nascono principalmente attraverso le informazioni ricevute dal cosiddetto papille gustative. Ci sono generalmente cinque gusti di base: amaro, salato, dolce, acido e cosiddetto umami. Tuttavia, non è solo la lingua a essere responsabile della sensazione gustativa: il gusto del cibo che mangiamo dipende anche da come funziona il nostro senso dell'olfatto.
Molto probabilmente, molte persone non ne sono consapevoli, ma il senso del gusto è davvero importante. I pazienti che soffrono di disturbi del gusto possono anche provare riluttanza a consumare i pasti - a causa dei loro problemi esistenti, mangiare potrebbe non piacere a loro. I disturbi del gusto non sono davvero un fenomeno raro: secondo le statistiche, fino al 15% degli adulti può lottare con loro.
Disturbi del gusto: cause
Le condizioni più comuni che possono portare a disturbi del senso del gusto sono:
- infezioni del tratto respiratorio superiore e dell'orecchio medio
- sottoposti a radioterapia alla testa o al collo
- effetti collaterali dell'assunzione di determinati farmaci (ad es. antibiotici, antistaminici o agenti che riducono la secrezione acida)
- Lesioni alla testa
- negligenza nell'igiene orale
- disturbi dell'olfatto
- complicazioni delle procedure eseguite su naso, orecchie o gola
- perdita correlata all'età delle cellule sensibili al gusto
- uso di protesi
- carenze minerali (es. zinco)
- disturbi ormonali (es. diabete, ipotiroidismo o ipogonadismo)
- cambiamenti ormonali legati alla gravidanza
- infiammazione della lingua
- malattie neurologiche (es. sclerosi multipla)
Disturbi del gusto: sintomi e tipi
I disturbi del gusto vanno dalla percezione del gusto parzialmente alterata (ad esempio, solo sapore salato o dolce) alla percezione del gusto completamente abolita. Per questo motivo, ci sono quattro gruppi principali di disturbi del gusto:
- aguesia: senza sapore
- ipoguesia - parziale perdita della sensazione gustativa
- disguesia - percezione errata degli stimoli gustativi (il paziente può avvertire sapori sgradevoli, ad esempio metallici o simili a bruciore)
- ipererguesia (aumento della percezione degli stimoli gustativi)
Un altro possibile disturbo del gusto è un altro possibile disturbo del gusto, che sono le allucinazioni del gusto. Sono un problema nel campo della psicopatologia, ei pazienti che li sperimentano sentono un certo gusto in assenza di stimoli gustativi. In caso di allucinazioni gustative, i pazienti di solito si lamentano di provare sensazioni gustative spiacevoli.
Disturbi del gusto: diagnosi
Nella diagnosi dei disturbi del gusto, l'informazione più importante è l'anamnesi generale della salute del paziente, la storia medica si concentra principalmente sulle potenziali cause di questo disturbo precedentemente menzionate. Gli specialisti di otorinolaringoiatria di solito si occupano della diagnosi del problema. L'esame della cavità nasale e, come accennato in precedenza, un disturbo dell'olfatto può causare una sensazione di gusto anormale.
A volte accade che i disturbi del gusto compaiano inaspettatamente e siano teoricamente l'unico disturbo del paziente. In tali persone, potrebbe essere necessario condurre una diagnostica estesa, come l'esecuzione di test di imaging delle strutture della testa e del collo (al fine di escludere, ad esempio, i processi proliferativi all'interno del sistema nervoso centrale).
Disturbi del gusto: trattamento
La terapia dei disturbi del gusto si basa principalmente sul controllo della causa della loro comparsa. In alcune situazioni, la percezione alterata degli stimoli gustativi è una situazione temporanea - questo è il caso, ad esempio, nel caso dell'infiammazione delle vie respiratorie, dove il problema scompare dopo che l'infezione si è risolta. Se i farmaci assunti dal paziente sono responsabili dei disturbi del gusto, interromperli può portare un miglioramento - tuttavia, va fortemente sottolineato qui che nessuna preparazione può essere interrotta da sola e puoi farlo solo dopo aver ottenuto il consenso del medico.
In alcune persone - ad esempio nei pazienti anziani - i difetti del senso del gusto sono purtroppo irreversibili. A tali pazienti può essere consigliato di arricchire il più possibile i propri pasti, si possono ottenere risultati benefici utilizzando quante più erbe possibili o avendo cura di variare il colore del cibo.
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