La vitamina C (acido ascorbico) è un composto le cui proprietà sono utilizzate non solo in medicina. La vitamina C è utilizzata anche nei cosmetici. Tuttavia, per anni è stato famoso principalmente per sostenere l'immunità del corpo. Pochi sanno che l'acido ascorbico è un efficace antiossidante che previene l'invecchiamento (anche della pelle), migliora il sistema circolatorio e ha proprietà antitumorali. Controlla quali altre proprietà ha la vitamina C (acido ascorbico).
La vitamina C, o acido ascorbico, è un composto le cui proprietà sono state a lungo utilizzate in medicina. La vitamina C è di grande importanza per il corretto funzionamento del corpo perché è coinvolta in molti processi diversi che si svolgono in esso. Inoltre, la vitamina C viene utilizzata anche nei cosmetici perché, in quanto potente antiossidante, combatte i radicali liberi responsabili del processo di invecchiamento della pelle.
Sommario
- La necessità di vitamina C (acido ascorbico)
- Vitamina C - dov'è la maggior parte?
- La vitamina C (acido ascorbico) è la migliore per il raffreddore? È un mito!
- Vitamina C - sintomi di carenza
- Vitamina C - sovradosaggio
- La vitamina C (acido ascorbico) supporta il sistema circolatorio
- Vitamina C (acido ascorbico) nella lotta contro il cancro
- Vitamina C (acido ascorbico) per articolazioni sane e ossa forti
- Vitamina C (acido ascorbico) nei cosmetici
- Vitamina C: come proteggersi dalla sua perdita dal cibo?
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La necessità di vitamina C (acido ascorbico)
L'uomo non produce vitamina C, quindi deve fornirla con il cibo o sotto forma di integratori. Secondo gli specialisti del Food and Nutrition Institute, la domanda media di acido ascorbico è:
- nei bambini - 40-50 mg al giorno
- nelle donne - 75 mg al giorno
- negli uomini - 90 mg al giorno
Tuttavia, alcuni ricercatori raccomandano dosi più elevate, fino a 200 mg al giorno
Vitamina C - dov'è la maggior parte?
Quali sono gli alimenti con più vitamina C? 6
1. Rosa selvatica - 250-800 mg / 100 g
2. Ribes nero - 150-300 mg / 100 g
3. Peperoni - 125-200 mg / 100 g
4. Cavoletti di Bruxelles - 65-145 mg / 100 g
5. Broccoli - 65-100 mg / 100 g
Fonti ricche di vitamina C sono anche l'acerola (secondo varie fonti, da 1000 a 4500 mg di vitamina C / 100 g) e le bacche di Camu camu (secondo varie fonti, 1230 mg - 2061 mg / 100 g), ma questi dati si riferiscono al contenuto di vitamina C nella frutta fresca che non sono disponibili nel nostro paese.
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La vitamina C (acido ascorbico) è la migliore per il raffreddore? È un mito!
La vitamina C (acido ascorbico) è la vitamina più popolare che stimola l'immunità ed è ampiamente considerata una medicina per il raffreddore. Pertanto, occupa un posto d'onore nei kit di pronto soccorso domestico durante le malattie autunnali e invernali. Si scopre, tuttavia, che questo è un mito che è stato sfatato dai medici nel 2007.
Gli scienziati hanno condotto studi per determinare se la vitamina C potesse ridurre la frequenza, la durata o la gravità dei sintomi del comune raffreddore. Si scopre che l'assunzione di acido ascorbico durante un'infezione non ne riduce la durata e non allevia i sintomi.1 A sua volta, l'assunzione quotidiana di vitamina C a scopo preventivo riduce la durata del raffreddore solo dell'8%. negli adulti e nel 14 per cento. nei bambini.
È interessante notare che la vitamina C ha dimostrato di avere il maggiore impatto sull'allenamento duro. È stato dimostrato che l'assunzione profilattica di vitamina C da parte degli atleti riduce del 50% il rischio di contrarre un raffreddore.
In sintesi, la vitamina C non è protettiva una volta che l'infezione si è sviluppata. Tuttavia, la sua assunzione regolare riduce il rischio di contrarre il raffreddore, soprattutto nelle persone che si allenano o svolgono lavori fisici pesanti.
Vitamina C - sintomi di carenza
La carenza di vitamina C nel corpo può indebolire i capillari e anche portare allo sviluppo di anemia, 2 perché aumenta l'assorbimento del ferro. Inoltre, possono svilupparsi scorbuto, asma e alterazioni delle ossa e della cartilagine. Pertanto, i sintomi della carenza di vitamina C saranno: 6
- debolezza, affaticamento rapidamente
- mancanza di appetito
- tendenza a lividi
- gengive gonfie e sanguinanti
- difficoltà a guarire le ferite
- dolori muscolari e articolari
Tieni presente che la necessità di vitamina C è in aumento:
- durante uno sforzo fisico intenso ea lungo termine
- durante il vomito
- durante la disfunzione intestinale
- in assenza di appetito
- negli anziani
- nelle persone con ipertensione
- nelle persone con diabete
- nei fumatori
- nelle persone sotto forte stress
- nelle donne in gravidanza e in allattamento
Vitamina C - sovradosaggio
La vitamina C è una sostanza solubile in acqua e quindi non si accumula nel corpo, ma viene escreta con l'urina e il sudore. Di conseguenza, è difficile overdose. Tuttavia, se il suo consumo giornaliero supera i 1000 mg, possono verificarsi disturbi gastrointestinali:
- mal di stomaco
- nausea
- vomito
- diarrea
- eruzione cutanea
Inoltre, alte dosi di acido ascorbico possono causare calcoli nel sistema urinario. Alte dosi di vitamina C contribuiscono all'acidificazione delle urine. La reazione acida delle urine può provocare la precipitazione di urati e cistinati con conseguente formazione di calcoli renali.3, 4
La vitamina C (acido ascorbico) supporta il sistema circolatorio
La vitamina C sigilla e rinforza i vasi sanguigni, prevenendo la facile formazione di lividi, sanguinamento o sanguinamento delle gengive. Inoltre inibisce l'ossidazione del colesterolo LDL "cattivo", e quindi - porta alla riduzione dei cambiamenti aterosclerotici patologici.
L'acido ascorbico è anche usato nel trattamento dell'ipertensione, poiché è stato dimostrato che la vitamina C è coinvolta nella regolazione della pressione sanguigna.2 La vitamina C supporta anche l'assorbimento del ferro2 (che ne aumenta l'assorbimento), ed è anche coinvolta nella produzione di globuli rossi, che possono prevenire l'anemia .
A sua volta, la ricerca condotta nell'ambito del progetto European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) mostra che la vitamina C può anche ridurre il rischio di ictus fino al 42%.
Gli scienziati dell'American Journal of Clinical Nutrition mostrano che livelli elevati di vitamina C nel sangue (superiori a 66 micromoli / litro) hanno avuto un effetto benefico sul sistema cardiovascolare in 20.649 uomini e donne di età compresa tra 40 e 79 anni, che nel progetto sono stati seguiti per 10 anni.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùVitamina C (acido ascorbico) nella lotta contro il cancro
Secondo gli scienziati dell'Università del Kansas Medical Center5, i cui risultati della ricerca sono stati pubblicati su Science Translational Medicine, la somministrazione endovenosa di alte dosi di vitamina C insieme a farmaci anti-cancro può non solo accelerare in modo significativo l'uccisione delle cellule tumorali, ma anche contribuire alla riduzione delle sostanze tossiche. effetti collaterali della chemioterapia e della radioterapia.
Gli scienziati sottolineano, tuttavia, che un tale effetto può essere ottenuto somministrando vitamina C iniezioni, perché grazie a loro funziona rapidamente e raggiunge i luoghi in cui è più necessario. La somministrazione orale di vitamina C non ha prodotto effetti simili in terapia.
Altri ricercatori aggiungono che la vitamina C può aiutare a rallentare il processo di metastasi. Sottolineano inoltre che il rafforzamento del funzionamento del sistema immunitario è una proprietà estremamente importante della vitamina C in termini di protezione anti-cancro.
L'acido ascorbico aumenta l'attività delle cellule NK (natural killer) così come dei linfociti T e dei linfociti B, che sono coinvolti non solo nella lotta contro i patogeni, ma anche nel processo di eliminazione delle cellule tumorali.
Questi studi sono uno dei tanti condotti dagli anni '70 per vedere se la vitamina C può aiutare nel trattamento del cancro. Tuttavia, nessuno di questi fornisce motivi per trattare questa sostanza come un farmaco antitumorale.
Come sottolineato dal prof. Jacek Jassem, specialista nel campo della radioterapia oncologica e dell'oncologia clinica, l'American Medicines and Food Agency qualifica la vitamina C come integratore alimentare, ma non vede alcun ruolo per essa nel trattamento del cancro o di altre malattie.
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La vitamina C è coinvolta nel processo di formazione del collagene, che è un componente della cartilagine articolare. Pertanto, l'acido ascorbico è responsabile della flessibilità delle articolazioni e quindi - riduce il rischio di lesioni. Secondo la ricerca, nell'infiammazione nel liquido sinoviale, il livello di vitamina C si riduce fino all'80%, quindi è necessario integrare le sue carenze durante questo periodo.
Inoltre, la vitamina C è essenziale per la formazione e la secrezione di osseina, un componente osseo. Pertanto, la sua carenza significa troppo poche cellule di costruzione ossea o decalcificazione ossea. Per prevenire l'osteoporosi, si raccomanda un'assunzione giornaliera di 100-500 mg di questa vitamina.
Vitamina C (acido ascorbico) nei cosmetici
La vitamina C è un potente antiossidante che neutralizza i radicali liberi che danneggiano le cellule della pelle2 e sono responsabili del processo di invecchiamento e protegge la pelle dagli effetti nocivi dei raggi UV.
Pertanto, è antinfiammatorio e riduce il rischio di scottature. La vitamina C contribuisce anche alla formazione del collagene, responsabile dell'aspetto giovanile della pelle e la cui quantità diminuisce con l'età. Inoltre, ha un effetto depigmentante.
L'acido ascorbico viene aggiunto ai cosmetici destinati alla pelle flaccida con rughe visibili e scolorimento, priva di colore sano e splendore giovanile (soprattutto fumatori). La vitamina C è anche un componente dei peeling chimici, che includono eliminare le smagliature e rassodare la pelle.
Vitamina C: come proteggersi dalla sua perdita dal cibo?
Secondo gli scienziati americani, che hanno pubblicato i risultati della loro ricerca sull'American Journal of Clinical Nutrition, la vitamina C sotto forma di integratori non è in grado di sostituire le sue controparti naturali. L'esperimento per il quale gli scienziati hanno scelto il kiwi mostra che questo frutto contiene sostanze che facilitano l'assorbimento della vitamina C.
È stato osservato un assorbimento di acido ascorbico dalla dieta fino a cinque volte maggiore rispetto all'assunzione di vitamina pura dagli integratori. Inoltre, la vitamina C naturale è rimasta nel corpo più a lungo.
La vitamina C è particolarmente sensibile alla luce, all'aria (ne perde il 70-80% durante l'essiccazione) e alla temperatura (si decompone parzialmente durante la cottura, la cottura al forno, la frittura), e quindi molto instabile. Per prevenire la sua perdita dal cibo, dovresti:
- consumare cibi crudi;
- scegli la frutta e la verdura più fresche poiché contengono più vitamina C subito dopo la raccolta. Con la conservazione, il suo contenuto in frutta e verdura diminuisce (es. Le patate contengono il 50% in meno di vitamina C dopo 3 mesi di conservazione);
- utilizzare coltelli, raschietti, grattugie e altri utensili da cucina in acciaio inossidabile. La ghisa ruggine accelera la degradazione della vitamina C;
- sbucciate la verdura e la frutta all'ultimo minuto, poco prima di servire, e non tenetele nell'acqua troppo a lungo;
- utilizzare liquidi che rimangono dopo la cottura di frutta e verdura, ad esempio per preparare salse;
- Sbucciate sottilmente frutta e verdura, perché il contenuto di vitamina C è il più alto appena sotto;
- Preparare tutte le insalate e le insalate appena prima di servire. Puoi anche aggiungere una piccola quantità di olio d'oliva o panna, che ridurrà il contatto della vitamina C con l'aria sfavorevole;
Stai prendendo pillole anticoncezionali? Attenzione alla vitamina C!
La vitamina C assunta in una dose superiore a 1000 mg / die può interagire con le pillole anticoncezionali e aumentare la concentrazione di estrogeni nel sangue (secondo quanto riferito fino al 50%), e quindi - intensificare i suoi effetti collaterali. Quindi, i sintomi possono comparire dalla cistifellea, infezioni da lieviti della vagina, flatulenza, nausea, vomito.
Tuttavia, non è noto quale effetto abbiano sugli estrogeni dosi inferiori di vitamina C. Si raccomanda che le donne che usano la contraccezione ormonale non assumano più di 1 g di acido ascorbico al giorno.
Inoltre, l'assunzione di acido ascorbico in una dose superiore a 1000 mg / giorno può influenzare gli effetti collaterali di altri farmaci, ad es. Alcuni antibiotici, preparati di ferro e anche aumentare la loro concentrazione, aumentando la loro tossicità.
Bibliografia:
- Douglas R.M. et al. Vitamina C per la prevenzione e il trattamento del comune raffreddore, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
- Standard nutrizionali per la popolazione polacca - emendamento, Food and Nutrition Institute, Varsavia 2012
- Assorbimento di ossalato e sintesi endogena di ossalato da ascorbato in formatori di pietra di ossalato di calcio e non formatori di pietra, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
- L'ascorbato aumenta l'ossaluria umana e il rischio di calcoli renali, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
- Ascorbato parenterale ad alte dosi ha aumentato la chemiosensibilità del cancro ovarico e ridotta tossicità della chemioterapia, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
- Janda K., Kasprzak M., Wolska J., "Vitamina C - struttura, proprietà, funzioni e occorrenza, Pomeranian Journal of Life Sciences" 2015
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