Vegetarianismo: a favore e contro una dieta senza carne

Il vegetarianismo sta diventando molto di moda. Tuttavia, prima di decidere di usarlo, vale la pena considerare la giustificazione di tale dieta. Vale la pena ricordare che una dieta in stile veg non correttamente implementata può fare più male che bene.

Secondo la definizione enciclopedica, il vegetarianismo è un modo di mangiare che elimina i prodotti animali dalla dieta quotidiana (principalmente carne e suoi prodotti), unito alla filosofia di non nuocere agli esseri viventi e di ripulire il corpo dalle proteine ​​animali in eccesso.

Vegetarismo in molti modi

Si ritiene comunemente che i vegetariani siano coloro che hanno cancellato la carne ei suoi prodotti dal loro menu una volta per tutte. Tuttavia, alcuni vegetariani hanno modificato i precetti culinari e alcuni hanno reso austerità ancora più restrittive. Mentre altri hanno leggermente ampliato l'elenco dei prodotti consentiti. Pertanto, la famiglia vege comprende:

• Vegani: mangiano solo cibi a base vegetale
• Crudisti: mangiano solo frutta e verdura crude
• Fruttariani: si limitano a mangiare solo frutta
• Lattovegetariani - il loro menu include latte e suoi prodotti, prodotti vegetali, mentre le uova sono state eliminate
• Latto-ovo-vegetariani: integra la dieta con latte, latticini e uova
• Pesovegetarians - arricchiscono la loro dieta senza carne con il pesce
• Semivegetariani: non mangiano carne di mammiferi, ma sono ammessi latticini, pollame e pesce
• Macrobiotici: mangiano solo prodotti locali di stagione

Il vegetarianismo è un vantaggio

Una quantità significativa di ricerche sui vegetariani dimostra che la dieta che seguono è molto preventiva, previene molte malattie o almeno riduce significativamente la probabilità di contrarle. Numerosi studi epidemiologici dimostrano che i vegetariani hanno meno probabilità di soffrire di malattie come: ipertensione, aterosclerosi, ictus, cancro del colon, stomaco, pancreas, seno, utero, prostata, vescica e diverticolosi del colon.

Una dieta senza carne protegge anche dai calcoli della cistifellea, costipazione atonica, emorroidi, appendicite, obesità, osteoporosi, calcoli di calcio nei reni, artrite reumatoide.

I vegetariani hanno anche meno probabilità di soffrire di sindrome X (iperlipidemia, ipertensione, diabete di tipo II, obesità come la mela). L'invecchiamento della pelle e dei capelli è anche più lento nei vegetariani. La pelle tende a formare meno rughe e muscoli e tendini sono più elastici e flessibili.

Per questo molte persone del mondo della musica e del cinema hanno scelto una dieta vegetariana. Molte persone hanno scoperto che una dieta vegetariana fornisce una maggiore chiarezza mentale e una vita spirituale più profonda. Lo stile di vita che accompagna il vegetarianismo conferma questa posizione. Molti avventisti, così come gli orientali e gli ascetisti, hanno adottato una dieta vegetariana per svilupparsi spiritualmente. Alcuni, come gli indù, sono vegetariani a causa della loro tradizione religiosa.

Molte persone, compresi i membri della Vegan Society, aderiscono al vegetarianismo, esprimendo così la loro opposizione alla crudeltà che accompagna l'allevamento e l'uccisione di animali su vasta scala. Un'importante giustificazione del vegetarianismo sono anche considerazioni ecologiche.

Recentemente c'è stato un precedente nei paesi europei per l'alimentazione dei suini con quantità di antibiotici ben oltre la norma. La ricerca mostra che una persona che mangia carne di un tale animale può diventare resistente agli effetti degli antibiotici e quindi sarà minacciata da un numero molto maggiore di malattie. Altri pericoli associati al consumo di carne sono: le diossine nella carne di pollo, l'afta epizootica nei suini e il morbo della mucca pazza.

Quali ingredienti delle diete vegetariane prevengono le malattie?

Includono: antiossidanti (vitamine antiossidanti: E, A, ß-carotene, vitamina C), licopene, flavonoidi, selenio, zinco. Altri composti con effetto preventivo sono: fibra alimentare, fitoestrogeni (soia), grassi omega 3, saponine di soia, tiocianine crocifere. Spezie come curry, aglio, chiodi di garofano, cannella, cumino e origano contengono composti antiossidanti polifenolici.

Essere veg è molto di moda adesso. Tuttavia, non è solo moda, è molto di più. Evitare carne e prodotti animali può cambiare il destino del mondo? A queste domande (e molte altre relative all'essere veg) hanno risposto Joanna Lotkowska e Marcin Tischner di ProVeg Polska, ospitati dalla trasmissione Drogowskazy di Michał Poklękowski su Eski Rock:

Per visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il ​​video

Contro del cibo vegetariano

Alcuni medici chiamano il vegetarianismo una dieta suicida perché la maggior parte delle persone non cambia il resto della dieta rinunciando alla carne. Di conseguenza, il corpo esaurisce le proteine, il ferro e le vitamine. Nel frattempo, ognuno di noi ha bisogno di una varietà di nutrienti per mantenersi in salute. Il loro approvvigionamento è assicurato da una dieta mista ricca di frutta, verdura, latticini, prodotti a base di cereali e carne. Ciò non significa però che non si possa organizzare un menù senza carne in modo da evitare le carenze sopra menzionate. Tuttavia, questo deve essere appreso prima di decidere che la carne deve scomparire dal piatto. Una dieta vegetariana è molto complicata e non adatta alle nostre condizioni climatiche. Ci vuole tempo ed esperienza. Mangiare verdura, frutta e semi in grandi quantità è salutare, ma la completa eliminazione della carne dalla dieta non è stata considerata dai nutrizionisti sicura e consigliabile. Il vegetarianismo, quindi, viene dalla filosofia, non dalla medicina, e dovrebbe essere pensato come tale. Una dieta senza carne non è una dieta facile. Il problema più grande per i vegetariani principianti è fornire al corpo una quantità adeguata di proteine ​​sane, come le proteine ​​animali. Contiene tutti gli amminoacidi necessari per costruire le cellule. Pertanto, i vegetariani devono mangiare cibi vegetali ricchi di questo nutriente, come i legumi. Puoi anche integrare la dieta con latticini, cioè latte e suoi prodotti, e uova. Quindi la carenza di proteine ​​non ci minaccerà.Se il menu vegetariano è composto in modo errato, dopo qualche tempo potremmo avvertire carenze di ferro e vitamina B12, che l'organismo difficilmente riesce ad assorbire dalle piante. Quindi perdiamo l'immunità, diventiamo suscettibili alle infezioni. Questo può essere evitato consumando molto grano saraceno, che è ricco di vitamina B12. Il livello di ferro sarà integrato con noci, pane integrale e vitamina C, che facilita l'assorbimento di questo elemento. Vale anche la pena acquistare cereali arricchiti con ferro e vitamina B12.

La dieta non è per tutti

I sostenitori della dieta vegetariana raccomandano con entusiasmo questo tipo di alimentazione ai loro parenti, sostenendo che solo rinunciando alla carne si sentono veramente sani, e liberi dal senso di colpa per la morte degli animali. I medici avvertono, tuttavia, che il vegetarianismo può essere dannoso per:

• bambini e adolescenti: il loro corpo ha bisogno di molte proteine ​​e minerali sani;
• donne in gravidanza: possono mancare di acido folico, necessario per lo sviluppo del feto;
• persone anziane: non assorbono vitamine e minerali in modo più efficiente, quindi il menu dovrebbe essere il più vario possibile.

Se usato con saggezza, il vegetarianismo può garantire longevità e salute. Può prevenire l'obesità, l'aterosclerosi, il diabete e persino il cancro. Ma una cattiva dieta vegetariana può devastare il corpo, portare ad anemia, rachitismo e persino sottosviluppo cerebrale.