Una delle decisioni di Robert Sowa, uno degli chef più famosi in Polonia, è quella di perdere qualche chilo, per la salute e il benessere. Ma come rimanere in coda quando ogni giorno vengono preparati piatti così meravigliosi?
Il fisioterapista che viene a casa nostra mi ha convinto a perdere qualche chilo, di cui la mia spina dorsale sarà grata. Mi ha detto di mettere uno zaino del peso di diversi chilogrammi sullo stomaco. "Porti così tanti chili inutili", ha detto. Così ho deciso di diventare più leggero per la salute e un miglior benessere. Tuttavia, non è facile, perché sono un buongustaio, amo il cibo e amo i dolci. Di recente sono stato a Madrid, e ci sono tapas bar, ristoranti, meraviglie culinarie, niente ma ottimo, e come non mangiare qui o limitarti?
Robert Sowa: mangiare sano senza trucchi di cucina
A casa la cucina è nelle mani di mia suocera, che ha a cuore la nostra salute. Tutti i piatti che cucina sono sani e a base di prodotti naturali. Viviamo vicino a Varsavia, abbiamo bazar vicino a noi, buoni negozi. La cosa più importante è che la suocera cucini da sola e non abbia familiarità con i trucchi di cucina. A casa vado in cucina solo nei fine settimana. Quando si tratta di uno stile di vita sano per me e la mia famiglia, può essere diverso. Tuttavia, oltre a un'alimentazione sana, cerchiamo anche di prenderci cura dell'esercizio. Viviamo in una foresta, a Zielonka vicino a Varsavia, quindi nei fine settimana invernali andiamo a fare passeggiate sulla neve e in primavera scegliamo le gite in bicicletta.
Robert Sowa: riabilitazione domiciliare sotto la supervisione di un terapista
Per motivi di salute, un terapista viene a casa nostra due volte a settimana; mi fa un massaggio terapeutico della colonna vertebrale, si esercita con sua figlia per un'ora e la raddrizza. Inoltre vado regolarmente al centro benessere dove faccio massaggi rilassanti e trattamenti idratanti.
Ogni anno, durante le vacanze invernali, noi tre trascorriamo due settimane alle terme. Li spendevamo ad es. sulle Alpi, sciando, ma da quando la mia spina dorsale ha cominciato a farmi sentire a disagio, abbiamo cambiato gli sci in uno dei centri termali in Polonia. Abbiamo molti trattamenti, massaggi e bagni terapeutici. Camminiamo verso nord ogni giorno. Un soggiorno alle terme e tanta massima concentrazione sulla rigenerazione del corpo ci ricarica le batterie prima della stagione primaverile. Le vacanze, o meglio le pause tra i miei viaggi professionali, cerchiamo anche di trascorrerle in luoghi dove si possa unire l'utile al dilettevole. Jurata è un posto del genere. La mia vita è cucinare, il mio hobby è cucinare. D'altra parte, niente mi rilassa quanto un divano, la TV e il ballo inglese.
Robert Sowa, maestro di cucina
»Vicepresidente dell'élite Chefs 'Club Foundation,
»Presidente onorario dell'Associazione Nazionale Cuochi e Pasticceri,
»Negli anni 1998-2005 lo chef della nazionale di calcio polacca,
»Da 17 anni lo chef dell'hotel Jan III Sobieski
»Autore di molti libri e programmi TV,
»Ha 45 anni.
