Conservare il cibo in frigorifero: cosa, dove e per quanto tempo?

Avere solo un frigorifero e un congelatore non fa nulla. Devi ancora essere in grado di usarli. Si scopre che la conoscenza della conservazione degli alimenti non è comune. Consigliamo come mettere i prodotti alimentari nel frigorifero, per quanto tempo e in cosa conservarli in modo che rimangano freschi e gustino a lungo.

Nessuno ha dubbi sul fatto che ciò che è nei nostri piatti abbia un impatto significativo sulla condizione e sulla salute. Ciò riguarda sia la quantità di cibo che la sua qualità, che dipende da come viene conservato. È opinione comune che quando buttiamo la spesa nel frigo non dobbiamo preoccuparci che qualcosa si rompa. Niente potrebbe essere più sbagliato. Il frigorifero non prolunga la durata di conservazione di nulla. Il fatto che la conoscenza della corretta conservazione degli alimenti non sia padroneggiata da tutti è dimostrato, ad esempio, dalle statistiche mediche: l'intossicazione alimentare e il cosiddetto le malattie delle mani sporche hanno un pesante tributo nel nostro paese.

Conservazione degli alimenti in frigorifero: prodotti a base di cereali

Metti il ​​pane sul ripiano centrale: non dovrebbe rimanere lì per più di un mese. Tuttavia, se congelati (a circa -20 ° C) per molti mesi, non perderanno il loro valore gustativo. La surgelazione è perfetta anche per conservare le farine e le torte già pronte, mettetele in appositi contenitori sul fondo del frigorifero, dove la temperatura è massima (da + 3 a + 8 ° C). Agrumi, cetrioli e cavolfiori dureranno circa 10 giorni, peperoni, pomodori, cavoletti di Bruxelles, cavolini e funghi - 5 giorni, lattuga e spinaci - massimo 4 giorni. Avvertimento! Non conservare la lattuga in sacchetti di alluminio (questo produce una sostanza che favorisce la formazione del cancro). Puoi conservare gli alimenti congelati fino a un anno. In larga misura, mantengono il valore nutritivo di quelli freschi.

Il congelamento è considerato il metodo più razionale di conservazione a lungo termine: la struttura delle proteine ​​non cambia, i grassi non diventano rancidi e il cibo non perde vitamine. Vale anche la pena ricordare che prima congeliamo qualcosa, migliore sarà la sua qualità. Con il congelamento lento, soprattutto quando la temperatura oscilla tra 2 e 5 ° C, si formano grossi cristalli di ghiaccio che rompono le membrane cellulari delle bucce di frutta e verdura, provocando inutili fuoriuscite di succo ricco di vitamine. Questo processo è inibito quando la colonna di mercurio scende più velocemente.

Conservazione degli alimenti in frigorifero: latte e latticini

Meglio utilizzare prima della data indicata sulla confezione. Bere un cartone di latte aperto entro 3 giorni, un cartone chiuso - può essere conservato a lungo. Il formaggio giallo durerà fino a due settimane, brie - 6 giorni. I formaggi a pasta filata, confezionati in carta pergamena o pellicola, devono essere conservati (a una temperatura compresa tra 1 e 10 ° C) per non più di 48 ore dalla data di produzione. Utilizzare formaggi omogeneizzati e garni entro 24 ore dall'apertura della confezione. Meglio mangiare il burro entro 6 giorni, le margarine morbide (in scatole) rimarranno fresche per almeno tre settimane.

Il frigorifero deve essere pulito:

• Dovresti scongelarlo e lavarlo accuratamente almeno due volte al mese
• fallo solo quando è offline
• inizia rimuovendo tutti i prodotti da esso
• lavare l'interno del frigorifero con acqua calda con l'aggiunta di un agente che non solo pulisce ma disinfetta
• puoi anche usare acqua di aceto (particolarmente efficace per rimuovere i segni di muffa)
• sciacquare più volte con acqua tiepida
• asciugarlo prima di collegarlo alla presa di corrente.

Conservazione degli alimenti in frigorifero: carne, pesce, pollame

Conserviamo carne fresca, pollame per non più di 1-2 giorni, pesce - solo un giorno. Consideriamo anche salsicce, salsicce, etichette e tartare come prodotti alimentari istantanei. Il manzo congelato durerà da 3 a 12 mesi, il maiale da 4 a 8 mesi, il vitello 3-4 mesi (arrosto fino a 8 mesi). Il pesce magro a 18 ° C può essere conservato per 8 mesi e il pesce grasso per 4 mesi.

Ricorda:

• Non conservare carne cruda e cibi preparati per il consumo sullo stesso ripiano. Controllare tutte le date di scadenza su base continuativa.
• Non sovraccaricare il frigorifero poiché ciò ostacola il corretto flusso d'aria e riduce l'efficienza di raffreddamento
• Imballare con cura i prodotti con un forte odore.
• Rimuovere immediatamente ciò che è rotto.
• Ricorda che la data di scadenza si applica solo ai prodotti chiusi. Dopo aver aperto, ad esempio, una scatola di cartone, il suo contenuto deve essere utilizzato il prima possibile.
• Metti il ​​contenuto del cibo in scatola su un piatto o mettilo in un barattolo, versa l'olio dalla lattina in una bottiglia di vetro scuro.
• Lavare il pesce crudo, la carne, le uova, la verdura e la frutta (eccetto agrumi e ananas) prima di metterli in frigorifero.
• Non mettere cibi caldi nel frigorifero.

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