GERD: Una corretta alimentazione è la base per il trattamento di disturbi spiacevoli

L'acidità è un disturbo spiacevole da parte del sistema digerente. Si manifesta come bruciore di stomaco, flatulenza, nausea, costipazione, eruttazione del contenuto acido dello stomaco e bruciore dietro lo sterno. Se hai questi disturbi, dovresti assolutamente cambiare la tua dieta.

Pasti irregolari, corsa costante, stress, alcol, fumo ... Questo può essere iperacidità, cioè secrezione eccessiva di succhi gastrici, in particolare acido cloridrico. Svolge un ruolo importante nel processo digestivo ma è altamente corrosivo. Quando sei sano, non devi preoccuparti, perché lo stomaco è ricoperto da uno spesso strato di muco che neutralizza gli effetti degli acidi. Tuttavia, quando questa barriera protettiva naturale è danneggiata e si produce anche molto succo gastrico, si sviluppano sintomi di acidosi: rigurgito acido, nausea, vomito, bruciore dietro lo sterno, gas, costipazione e bruciore di stomaco. In questo caso, vengono solitamente utilizzati antiacidi o agenti inibitori degli acidi. Ma la dieta gioca un ruolo chiave nel trattamento di queste condizioni. Il cibo dovrebbe fornire tutti i nutrienti necessari, ridurre la secrezione di acido cloridrico, neutralizzare il succo digestivo e non irritare lo stomaco.

La base della dieta: pasti regolari

Mangia regolarmente almeno 5 volte al giorno. Il cibo dovrebbe essere fresco, né troppo freddo, né troppo caldo, sbriciolato, preferibilmente pastoso. Rimangono nello stomaco per un tempo più breve, il che significa che viene rilasciato meno acido cloridrico. Puoi condirli con spezie aromatiche delicate che aiutano la digestione (ad es. Aneto, prezzemolo, melissa). Si consigliano vellutate e salse condite con una sospensione di farina e panna oppure farina e latte. Non mangiare troppo. Mangiare troppo provoca l'allungamento delle pareti dello stomaco e questo stimola la secrezione di gastrina, un ormone che aumenta la produzione di acido cloridrico.

Una dieta per il reflusso acido che inibisce la secrezione acida gastrica e neutralizza i sali biliari può essere utile se si soffre di reflusso acido.

Una dieta ricca di proteine

Quando c'è troppo acido cloridrico nello stomaco, le proteine ​​sane vengono in soccorso. Lega l'acido cloridrico in eccesso. Le fonti di proteine ​​possono essere carne magra, pesce, latticini e uova. Devi mangiare circa 85 g di proteine ​​al giorno. Distribuire su più pasti, fornire questa quantità: 3,5 tazze di latte (1,5% di grassi), 2 tazze di yogurt bianco, 50 g di cagliata magra, 80 g di carne cotta, 25 g di prosciutto magro o controfiletto, 20 g di pesce cotto e un uovo.

Menu di esempio per un giorno
Colazione: involtino di grano raffermo con 2 cucchiai di pasta di banana (ricetta sopra), caffè in grani con latte scremato
2a colazione: budino di carote (ricetta nella pagina successiva)
Pranzo: vellutata di verdure con crostini di pane, 2 polpette con salsa all'aneto, 2 cucchiai di purè di patate, 2 cucchiai di barbabietole bollite finemente grattugiate cosparse di succo di limone, composta di frutta leggermente zuccherata (no frutta!)
Tè pomeridiano: ricotta, un bicchiere di succo diluito con latte
Cena: 2 cucchiai di tagliatelle di filo con ricotta magra schiacciata, mela cotta, tè debole con latte

Effetto del grasso sull'inibizione della secrezione acida gastrica

È necessario per l'assorbimento del beta-carotene, delle vitamine A, D, E e K dai pasti. Inoltre, una piccola quantità di grasso inibisce la secrezione del succo gastrico e allo stesso tempo rallenta il movimento dello stomaco. Una buona fonte di grassi è il burro (2 cucchiaini al massimo), la panna e gli oli (fino a 2 cucchiai): soia, girasole, mais, colza, semi di lino e olio d'oliva.

Dieta povera di fibre

I pasti ricchi di fibre rimangono nello stomaco, stimolano la secrezione di succhi e irritano meccanicamente la mucosa. Pertanto, escludi dalla tua dieta pane integrale e integrale, semole spesse e verdure e frutta crude. È meglio cuocere e mescolare frutta e verdura e diluire i succhi di frutta e verdura con il latte.

Autore: Time S.A

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Effetto dei dolci sull'inibizione della secrezione dei succhi digestivi

Nel menù del giorno è possibile inserire anche piccole quantità di zucchero, vero miele, marmellate fatte in casa (per un totale non superiore a 4-5 cucchiaini). Le soluzioni zuccherine deboli inibiscono la secrezione dei succhi digestivi da parte dello stomaco.

mensile "Zdrowie"