Gelso (bianco e nero) - proprietà salutari

Il gelso è una pianta le cui proprietà ed effetti sono stati studiati dagli scienziati per anni. La varietà più studiata è il gelso bianco, che contiene sostanze che abbassano i livelli di zucchero nel sangue e riducono il rischio di sviluppare aterosclerosi. Inoltre, il gelso può essere un agente dimagrante. Controlla quali altre proprietà ha il gelso.

Gelso bianco (Morus alba L.) e gelso nero ( Morus nigra L.) sono piantey originario del sud-est asiatico (principalmente Cina settentrionale). Le loro proprietà curative, in particolare l'estratto di foglie di queste piante, sono state utilizzate per secoli. Esistono oltre 150 varietà di gelso. Tuttavia, i più popolari sono il gelso bianco, il gelso nero e il gelso rosso (Morus rubraL.).

Nella medicina tradizionale cinese venivano utilizzate, tra le altre, foglie di gelso bianco nell'abbassare la pressione sanguigna alta e il colesterolo alto. Proprietà simili sono state dimostrate anche dagli estratti di corteccia di gelso, che sono stati inoltre utilizzati come antinfiammatori, come misure per proteggere il fegato e i reni e come antidolorifici.

Le controindicazioni al consumo di gelso sono la gravidanza e l'allattamento.

Sommario

1. Gelso bianco per il diabete
2. Il gelso bianco può prevenire il cancro
3. Il gelso bianco ha un effetto antiaterosclerotico
4. Il gelso può ridurre il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer
5. Gelso - antibatterico e antivirale
6. Gelso per dimagrire
7. Gelso - da usare in cucina

Gelso bianco per il diabete

Il gelso bianco contiene diversi ingredienti che aiutano a mantenere i normali livelli di zucchero nel sangue.

Uno di questi è un composto chiamato DNJ (1,5-didesoossi-1,5-immino-D-sorbitolo alcaloide = 1-deossinjirimicina) e suoi derivati. Questo composto idrosolubile si trova solo nelle foglie di gelso e agisce rallentando la scomposizione dell'amido negli alimenti in zuccheri semplici come il glucosio, che a sua volta riduce l'iperglicemia postprandiale.

Un altro componente del gelso bianco che contribuisce al mantenimento del corretto metabolismo dei carboidrati e del metabolismo dei carboidrati è la quercetina (un tipo di flavonoide). Blocca l'azione di un enzima chiamato aldosio reduttasi (ALR2), responsabile della sintesi del sorbitolo dall'eccesso di glucosio. L'aumento dei livelli di sorbitolo può portare a complicazioni nel funzionamento del sistema nervoso, degli occhi e dei reni, soprattutto nei diabetici.

Inoltre, la quercetina protegge le cellule, le membrane cellulari e il DNA dai danni causati dai radicali liberi, che svolge un ruolo importante nella prevenzione di molte malattie, tra cui diabete.

Tè anti-diabete di gelso bianco - ricetta

In Corea, Giappone e Cile, le foglie di gelso bianco sono state a lungo utilizzate nella preparazione del Mon Tea - tè per diabetici.

Per preparare un tè antidiabetico, è sufficiente versare circa 1 g di foglie di gelso bianco con 100 ml di acqua calda (98 ° C) e lasciare in infusione da 3 a 5 minuti. La ricerca degli scienziati mostra che il tè preparato in questo modo permette di inibire l'attività degli enzimi responsabili della scomposizione degli zuccheri.

D'altra parte, altri ricercatori hanno scoperto che dopo aver consumato estratti acquosi di foglie di gelso bianco con saccarosio, il livello di glucosio postprandiale è diminuito nelle persone sane e nei diabetici 120 minuti dopo l'infusione.

Il gelso bianco può prevenire il cancro

Il diabete mellito non è l'unica malattia della civiltà contro la quale il gelso bianco può aiutare a combattere. La ricerca ha dimostrato che l'estratto di metanolo di gelso bianco e le sue frazioni inibiscono la produzione di ossido nitrico (NO), che causa danni ai tessuti che possono contribuire allo sviluppo di malattie neoplastiche.

Il gelso bianco ha un effetto antiaterosclerotico

Il gelso bianco possiede proprietà antiossidanti, grazie alle quali inibisce l'ossidazione delle lipoproteine ​​a bassa densità (LDL), e quindi impedisce la crescita del colesterolo LDL "cattivo" nel sangue. Pertanto, riducono il danno aterosclerotico.

Ciò è confermato da altri studi condotti su topi con una dieta che contiene l'1%. foglie di gelso in polvere. Hanno mostrato un aumento significativo del tempo di ossidazione del colesterolo (frazione LDL) e una riduzione del danno aterosclerotico nell'aorta dei topi. A loro volta, scienziati asiatici hanno dimostrato che l'estratto di butanolo dalle foglie di questa pianta inibisce l'ossidazione della frazione LDL nel sangue sia negli esseri umani che negli animali (in particolare i conigli).

Il gelso può ridurre il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer

Il gelso può ridurre il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer. L'estratto di foglie di gelso inibisce la formazione e indebolisce la neurotossicità delle proteine ​​β-amiloidi 1-42, che, come riportato da sempre più scienziati, svolgono un ruolo significativo nello sviluppo di questa malattia.

Gelso - antibatterico e antivirale

È stato scientificamente dimostrato che le foglie di gelso contengono composti, compresi quelli del gruppo dei flavonoidi, che possono trattare batteri come:

• Staphylococcus aureus
• salmonella (in particolare Salmonella paratyphiche causa la pseudodura)
• Shigella dysenteriae - un batterio responsabile della diarrea e del dolore addominale

Inoltre, è stato dimostrato che gli alcaloidi presenti nelle foglie di gelso e nella corteccia, incluso il suddetto composto DNJ, possono avere attività antivirale e i derivati ​​flavonoidi possono inibire la trascrittasi inversa dell'HIV.

Gelso per dimagrire

Gli scienziati hanno dimostrato che l'estratto di gelso somministrato a topi con obesità dipendente dalla dieta per 32 giorni ha ridotto il peso corporeo degli animali. Pertanto, il gelso può essere un buon mezzo per perdere peso. Questo potrebbe spiegare perché il consumo di tè dalle sue foglie è in aumento, soprattutto in Giappone.

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Gelso - da usare in cucina

I frutti di gelso producono frutti simili a mora che variano di colore, dal bianco al rosa al nero. Maturano alla fine di luglio e cadono rapidamente. Sono commestibili, anche se i frutti di gelsi rossi e neri (molto rari in Polonia) sono più gustosi - perché sono succosi e hanno un sapore agrodolce (i frutti di gelso bianco sono piuttosto insipidi). Nella medicina popolare sono usati come antipiretici e diuretici.

Le bacche di gelso scure possono essere utilizzate per fare marmellate, marmellate, succhi e composte, vini, liquori e tinture.

Bibliografia:

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