Una dieta durante la chemioterapia è una dieta progettata per rafforzare il corpo, aiutarti a resistere meglio a terapie faticose e recuperare più velocemente. La chemioterapia, utilizzata nei malati di cancro, indebolisce e riduce l'appetito. Per combattere il cancro, hai bisogno di molta forza, quindi hai bisogno di una dieta intelligente. Controlla quali sono le regole della dieta nella chemioterapia e l'aspetto di un menu di esempio.
Sommario
- Dieta in chemioterapia - regole
- Dieta chemioterapica: cosa puoi mangiare?
- Dieta in chemioterapia: come renderla più sana?
- Dieta in chemioterapia: un menu di esempio
- Chemioterapia e qualità della dieta
La dieta chemioterapica è una dieta il cui ruolo primario è quello di fornire più nutrienti possibile in modo tale che mangiare non sia una punizione e un tormento per il paziente.
Il trattamento del cancro con la chemioterapia è un periodo molto estenuante per l'organismo, in cui i bisogni nutrizionali e il fabbisogno di singoli nutrienti sono solitamente molto più alti che nel caso di una persona sana. Allo stesso tempo, nella maggior parte dei casi, le persone sottoposte a chemioterapia hanno numerosi problemi mentali e fisici che impediscono loro di mangiare abbastanza cibo.
Dieta in chemioterapia - regole
Ci sono diversi principi fondamentali della nutrizione durante la chemioterapia, ma è importante ricordare che non esiste un'unica dieta adatta ai malati di cancro e che le esigenze di tutti sono leggermente diverse. La dieta con la chemioterapia deve fornire forza ed energia per il funzionamento quotidiano e combattere gli effetti collaterali del trattamento, perché, come è noto, la "chimica" distrugge non solo le cellule cancerose, ma anche le cellule sane.
Le persone che trattano il cancro hanno un maggiore bisogno di proteine e calorie. Ciò è dovuto al fatto che il corpo è devastato dal trattamento e richiede più proteine ed energia per ricostruire i tessuti. È anche importante un adeguato apporto di vitamine, minerali, antiossidanti e altri fitochimici bioattivi. La loro richiesta aumenta durante il trattamento. Inoltre, hanno un effetto antinfiammatorio e il processo neoplastico stesso è fortemente associato all'infiammazione cronica.
La dieta di una persona che riceve la chemioterapia dovrebbe essere basata su verdura, frutta, latticini di alta qualità, carne, pesce e uova. Deve essere integrato con grassi sani (in particolare oli vegetali induriti con effetto proinfiammatorio) e carboidrati meno trasformati (semole, cereali, pane). Alcune persone avranno bisogno di una dieta ricca di fibre mentre altre avranno bisogno di una dieta a ridotto contenuto di fibre. Dipende dagli effetti collaterali della chemioterapia.
Dieta chemioterapica: cosa puoi mangiare?
Le persone che assumono la chemioterapia possono sperimentare uno o più degli effetti collaterali del trattamento che riguardano il tratto gastrointestinale e influenzano le loro scelte alimentari. La loro insorgenza e gravità dipendono dal tipo di cancro, dalla sua localizzazione, dal tipo e dalla durata del trattamento e dalle dosi utilizzate. I problemi alimentari includono:
- perdita di appetito
- cambiamenti nel senso del gusto e dell'olfatto
- stipsi
- diarrea
- bocca asciutta
- nausea
- vomito
- dolore alla bocca
- mal di gola e difficoltà a deglutire
- perdita di peso
- aumento di peso
Spesso, la perdita di appetito e la nausea sono causate non solo dalla chemioterapia ma anche dallo stress. La gestione nutrizionale dei pazienti con vari disturbi correlati al trattamento dipende da questi effetti collaterali.
1. Perdita di appetito
Questo è il problema più comune durante la chemioterapia. Se perdi l'appetito:
- evitare di mangiare pasti abbondanti
- mangiare 5-6 volte al giorno o anche più spesso
- sostituire i pasti solidi con liquidi e utilizzare il cosiddetto nutridrinks
- avere a portata di mano spuntini sani e graditi, ad esempio frutta secca, gallette di riso, burro di arachidi, frutta, pomodori, carote, ecc.
- bere bevande regolarmente durante il giorno
- bere bevande che forniscono calorie, come succhi di frutta, latticello, frullati di frutta
- mangiare uno spuntino prima di coricarsi
- mangiare cibi freschi o congelati
- non bere mentre si mangia
- mangiare pasti più abbondanti mentre ci si sente bene
2. Costipazione
La causa della stitichezza può essere la chemioterapia, ma spesso anche bere troppo poco liquido, non abbastanza fibre nella dieta e mancanza di esercizio. Con la stitichezza dovresti:
- bere almeno 8 bicchieri di liquidi al giorno
- bere bevande calde
- mangiare molte fibre: verdure, pane integrale, cereali, frutta secca, legumi
3. Diarrea
In presenza di diarrea:
- bere molti liquidi per evitare la disidratazione. Si consiglia acqua, elettroliti dissolventi e bevande sportive
- evitare le bevande gassate
- mangiare pasti più frequenti e più piccoli
- mangiare cibi ricchi di sodio e potassio: brodo, banane, patate, albicocche e pomodori
- evitare cibi ricchi di fibre, principalmente cereali integrali
- evitare cibi grassi e fritti
- consumare pasti e bere bevande a temperatura ambiente, né troppo fredda né troppo calda
- evitare legumi, frutta e verdura crude, latte con lattosio, bevande contenenti zucchero, alcool, spezie piccanti, caffè, succo di mela, cibi con xilitolo o sorbitolo
4. Bocca secca
La bocca secca è una condizione in cui il corpo produce meno saliva del solito. Ciò rende difficile parlare, masticare e deglutire il cibo. Può anche alterare la percezione del gusto del cibo. Se la tua bocca è secca:
- sorseggia l'acqua a piccoli sorsi durante il giorno e tieni la bottiglia vicino a te
- mangiare prodotti molto acidi e molto dolci poiché stimolano la salivazione
- masticare gomme o succhiare caramelle, frutta secca, ecc.
- mangiare cibi facili da deglutire, liquidi, molli, molli
- ammorbidire il cibo usando salse, condimenti
- evitare alcol e cibi piccanti
5. Nausea
La nausea è una condizione comune che ti impedisce di assumere la giusta quantità di nutrienti. La nausea è un effetto collaterale abbastanza comune della chemioterapia, ma di solito si risolve entro pochi giorni dalla somministrazione della chemioterapia. Se ti senti male dovresti:
- mangiare prodotti facilmente digeribili, ad esempio pane bianco, yogurt bianco, semolino, mele al forno, brodo, ecc.
- mangiare 5-6 piccoli pasti al giorno
- cerca di non saltare i pasti, ma piuttosto ridurne il volume e mangiarli in seguito come snack. Uno stomaco vuoto fa star male molte persone
- scegli cibi graditi e attraenti e non sforzarti di consumare pasti che peggiorano la nausea
- evitare di bere durante i pasti
- Bere bevande a piccoli sorsi, lentamente durante la giornata
- consumare pasti e bere bevande a temperatura ambiente, né troppo fredda né troppo calda
- mangiare fette biscottate appena prima di coricarsi se la nausea sta peggiorando al mattino
- evitare pasti con un gusto e un odore caratteristici
6. Vomito
Il vomito si verifica come conseguenza della nausea, ma anche della sensibilità agli odori e dello stress della malattia e del trattamento. La gestione nutrizionale del vomito include:
- evitando completamente di mangiare e bere durante il vomito
- bere un po 'd'acqua o brodo dopo che il vomito è diminuito
- introdurre un pasto liquido (cocktail, zuppa) se il vomito non si ripresenta dopo aver bevuto il liquido
- mangiare spesso in piccole porzioni
7. Dolore alla bocca
Il dolore alla bocca deriva dalle piccole piaghe e piaghe che possono svilupparsi in bocca con il trattamento. Per non peggiorare i sintomi mentre mangi, dovresti:
- scegli cibi facili da masticare, morbidi
- cuocere il cibo finché sono teneri
- ammorbidire il cibo aggiungendo salse o yogurt
- dividere il cibo in piccoli pezzi
- bevi bevande con una cannuccia
- consumare i pasti a temperatura ambiente o fredda
- evitare prodotti che possono causare dolore: agrumi, succhi di frutta, limonata, spezie piccanti, piatti a base di curry, pomodori, ketchup, cibi salati, verdure crude e dure, prodotti croccanti, ad es. cracker, muesli, patatine, alcol
8. Mal di gola e difficoltà a deglutire
Questa condizione si verifica principalmente con la chemioterapia che distrugge le cellule in rapida crescita. Questi includono le cellule che rivestono l'esofago. La dieta per questo problema include:
- mangiare pasti frequenti ea basso volume
- scegliendo pasti facili da deglutire, liquidi, morbidi, senza elementi croccanti e duri
- mangiare cibi ricchi di proteine e calorie
- cuocere i prodotti finché sono teneri
- ammorbidire il cibo con salse, brodo o yogurt
- bere mentre si mangia
- evitare: bevande calde e cibo, spezie piccanti, frutta e verdura acide, prodotti croccanti e duri, alcol
Cambiamenti nel senso del gusto e dell'olfatto
Il trattamento del cancro spesso cambia il modo in cui le cose hanno un sapore e un odore. I pazienti lamentano una maggiore sensibilità all'olfatto e alla perdita del gusto. La condizione scompare dopo la fine del trattamento. Come affrontarlo? Appartiene:
- scegli cibo che abbia un buon profumo e che stia bene al malato
- non sforzarti di mangiare che trovi poco appetitoso
- marinare il cibo per migliorarne il gusto
- mangiare e bere cibi acidi
- Addolcisci il cibo che appare amaro, salato o insapore
- usa spezie ed erbe aromatiche
Perdita di peso
Tutti gli effetti collaterali della chemioterapia sopra riportati portano molto spesso a una riduzione del cibo e quindi alla perdita di peso. Come procedere per evitare un'eccessiva perdita di peso? Appartiene:
- mangiare i pasti nonostante non si senta affamato
- mangiare 5-6 pasti al giorno
- scegli cibi ricchi di proteine e calorie
- Bevi frullati, frullati e zuppe se hai difficoltà a mangiare pasti solidi
- bere frullati proteici e cosiddetti nutridrinks
Dieta in chemioterapia: come renderla più sana?
- Conserva gli alimenti che ti piacciono nel frigorifero e nel congelatore. Soprattutto verdura, frutta, latticini e pesce.
- Chiedi aiuto alla famiglia e agli amici per la spesa e per cucinare quando non ti senti bene dopo una dose di chemioterapia.
- Mangia molte proteine (uova, pesce, carne, latticini) e calorie quando puoi, quando ti senti abbastanza bene da mangiare. Questo ti aiuterà ad aumentare la forza durante il trattamento e ad accelerare il ripristino dei tessuti.
- Mangia quando l'appetito è maggiore. Nella maggior parte dei casi è mattina.
- Se non hai voglia di pasti solidi, prova quelli liquidi: zuppe, frullati di frutta e verdura, frullati proteici.
- Non sforzarti di mangiare se non sei in grado di mangiare.
- Informi il medico se non mangi da più di due giorni.
- Suddividi i tuoi pasti in pasti più piccoli e mangia più volte durante la giornata
- Bevi molti liquidi. Soprattutto quando non puoi mangiare. Bere 8-12 bicchieri di liquidi al giorno
- Evita l'intossicazione alimentare. Mangia prodotti freschi. Non conservare il cibo fuori dal frigorifero. Metti subito gli avanzi in frigorifero. Non mangiare gli avanzi che sono stati conservati per più di tre giorni.
- Strofina e immergi frutta e verdura prima di mangiare. Anche quelli da cui si sbuccia la pelle, ad esempio le arance.
- Lava anche frutta e verdura surgelata.
- Lavarsi accuratamente le mani prima, durante e dopo la cottura.
- Usa latticini pastorizzati e succhi.
- Tostare noci e semi in una padella. Evita il guscio crudo e conservato a lungo.
- Non mangiare pesce e frutti di mare crudi.
- Non mangiare cibo che ha sviluppato muffe. Evita i formaggi erborinati.
Autore: Time S.A
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Scopri di piùDieta in chemioterapia: un menu di esempio
La dieta per la chemioterapia varia da persona a persona, a seconda degli effetti collaterali del trattamento che stai ricevendo. I problemi riportati più frequentemente sembrano essere perdita di appetito, nausea e costipazione. Un menu di esempio è adattato a questi disturbi.
Giorno 1
- Colazione
Panini: pane di segale a lievitazione naturale con burro + ricotta + salsiccia di alta qualità + lattuga + pomodoro + ravanello
- 2a colazione
Albicocche secche + yogurt naturale
- Cena
Orzo perlato cotto in brodo con carote e piselli
Cosce di pollo arrosto
Insalata di cetrioli con yogurt naturale
- Spuntino
Nutridrink
- Tè
Hummus + verdure, ad es. Carote, peperoni, pomodori
- Cena
Vellutata di zucchine servita con 1 cucchiaio di olio d'oliva e semi di zucca tostati
Giorno 2
- Colazione
Uova alla coque
Pomodori con erba cipollina e olio d'oliva
- 2a colazione
Cheesecake fredda con fragole e gelatina
- Cena
Tagliatelle al pesto, pomodori secchi, aglio, petto di pollo, basilico e olio d'oliva
- Spuntino
Un cocktail di 1 porzione di integratore proteico con latte o acqua
- Tè
Un cocktail di 2-3 manciate di spinaci, 1 mela e 1/2 banana (diluire con acqua)
- Cena
Panino Graham con burro, formaggio e pomodoro
3 ° giorno
- Colazione
Frittata con rucola, mozzarella, pomodorini e olio d'oliva
- 2a colazione
Gallette di riso con burro di arachidi
- Cena
Polpette di manzo in salsa di pomodoro con aggiunta di spezie messicane, prezzemolo + fagioli rossi + riso cotti separatamente
- Spuntino
Nutridrink
- Tè
Latticello + fragole
- Cena
Zuppa di noodle al pollo
Vale la pena saperloChemioterapia e qualità della dieta
Uno degli studi che analizzano la nutrizione delle donne con cancro al seno sottoposte a chemioterapia ha dimostrato che il trattamento cambia in modo significativo la dieta in una peggiore, riducendone la qualità. Questo sembra abbastanza ovvio, poiché anche le persone sane hanno problemi con una dieta corretta ricca di verdure, grassi sani e proteine. Inoltre, la chemioterapia e la malattia rendono i pazienti deboli, rassegnati e non hanno l'energia per pianificare i pasti, acquistare e cucinare. Lo studio mostra che in ben il 49% dei casi la dieta era gravemente carente e la dieta di quasi tutte le donne sottoposte allo studio è stata valutata come necessitante modifiche. In particolare, sono state riscontrate carenze nel consumo di verdure verdi e arancioni e semi di legumi. I macro e micronutrienti più comuni sono: calcio, ferro, magnesio, niacina, riboflavina, tiamina, vitamina B6, vitamina C, zinco.
Cancro: cosa mangiare quando sei malato?
Fonti:
- NIH, Support for people with cancer, Eating Hints: Before, during and after cancer treatment, https://www.cancer.gov/publications/patient-education/eatinghints.pdf
- Dias Custodio I.D. et al., Impatto della chemioterapia sulla dieta e sullo stato nutrizionale delle donne con cancro al seno: uno studio prospettico, 2016, https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0157113
- https://www.guysandstthomas.nhs.uk/resources/patient-information/cancer/diet-and-chemotherapy.pdf
- Mardas M. et al., Collegamento tra dieta e effetti collaterali gastrointestinali correlati alla chemioterapia, 2017, https: //www.termedia.pl/Link-between-diet-and-chemotherapy-related-gastrointestinal-side-effects,3,29710 , 1.1.html
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