L'allergia a funghi e muffe è, contrariamente alle apparenze, frequente. Gli allergeni della muffa sono onnipresenti nell'ambiente. I sintomi di un'allergia a funghi e muffe sono molto diversi e, a seconda delle condizioni climatiche, possono verificarsi durante tutto l'anno o stagionalmente. Esistono test per una tale allergia? Come viene trattata un'allergia a funghi e muffe?
Sommario
- Allergia a funghi e muffe - tipi
- Allergia a funghi e muffe: dove si nascondono?
- Allergia a funghi e muffe: cosa evitare?
- Allergia a funghi e muffe - ricerca
- Allergia a funghi e muffe - cibi pericolosi
- Allergia a funghi e muffe - fonti domestiche
L'allergia a funghi e muffe non è la prima cosa a cui pensiamo quando abbiamo sintomi di allergia, e questo è un errore, perché le spore fungine sono il gruppo più numeroso di particelle biologiche presenti nell'aria, il loro numero è molto maggiore del numero dei granuli di polline. L'aria inalata entra nel nostro tratto respiratorio e può provocare allergie.
La dimensione delle spore fungine varia da poche a diverse dozzine di micrometri, la maggior parte non supera una dozzina di micrometri. Quindi sono generalmente più piccoli dei granuli di polline delle piante, quindi raggiungono le vie respiratorie più in profondità.
La maggior parte dei funghi è di dimensioni microscopiche, invisibili ad occhio nudo o visibili come fioriture. Solo alcuni dei funghi formano grandi miceli. Quelli il cui micelio è sotto forma di fiori sono chiamati colloquialmente muffe.
La crescita dei funghi è favorita da un'elevata umidità relativa dell'aria (ottimale superiore al 70%) e da un'adeguata temperatura ambiente (ottimale è 16-35 gradi C). Pertanto, il loro sviluppo dipende dal clima e dalla stagione.
Allergia a funghi e muffe - tipi
Tra i funghi che causano allergia da inalazione, i seguenti tipi svolgono il ruolo più importante: Alternaria e Cladosporium e Penicillium e Aspergillus. Molto spesso sensibilizza il fungo Alternaria alternatasebbene la maggior parte dei pazienti sia ipersensibile a diverse specie di funghi.
I disturbi possono essere sia stagionali che per tutto l'anno. Molto spesso, tuttavia, i sintomi si verificano durante tutto l'anno, peggiorando in estate e in autunno, che è correlato al periodo delle spore aerodisperse.
Le reazioni allergiche ai funghi possono manifestarsi in forme come:
- allergia per inalazione a funghi e muffe
I disturbi respiratori saranno causati dalla presenza di spore fungine nell'aria che respiriamo. I sintomi peggiorano alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno.
- allergia alimentare a funghi e muffe
Disturbi di stomaco o intestinali deriveranno dal consumo di cibi in cui sono presenti allergeni fungini. Il problema dell'allergia alimentare ai funghi può derivare dal consumo di funghi a cappello. La causa di questa forma di allergia può anche essere costituita da prodotti alimentari costituiti da funghi o dai loro metaboliti e da alimenti attaccati da funghi.
Gli alimenti nella cui composizione è prevedibile la presenza di antigeni fungini comprendono formaggio erborinato, succo d'arancia ottenuto "industrialmente", alcuni tipi di vino e birra, salsa di soia, torte di lievito e carni affumicate "industrialmente".
- contatto allergia a funghi e muffe
Il contatto diretto con le spore fungine può provocare alterazioni della pelle o delle mucose. È spesso una forma di allergia professionale ai funghi. Sono state segnalate lesioni cutanee negli allevatori causate dal contatto con il mais attaccato da un fungo della specie Ustilago maydis.
- allergia agli antibiotici
Per la produzione di alcuni antibiotici viene utilizzato il micelio appositamente preparato. Con l'ipersensibilità a funghi o allergie, può svilupparsi una reazione allergica dopo l'assunzione di un tale antibiotico. Il miglior esempio è la penicillina ottenuta dalla coltivazione di funghi penicillium praktum.
- Una reazione allergica ai funghi può verificarsi anche quando si sviluppa un'infezione fungina nel corpo. Questo è raro, ma possibile
Allergia a funghi e muffe: dove si nascondono?
I funghi sono spesso suddivisi in funghi per ambienti esterni e funghi per interni.
Le specie dominanti nell'ambiente "esterno" includono:
- Alternaria
- Cladosporium
- Botrytis
- Epicoccum
- Fusarium
Si trovano principalmente nel suolo, nella vegetazione viva e morta di foreste, campi, prati e giardini e negli alimenti deperibili (principalmente frutta e verdura).
Controversie cosiddette "secche" appartenenti, tra l'altro, ai funghi Alternaria, Cladosporium, Epicoccum, Botrytis, Curvularia vengono rilasciati nell'ambiente in modo passivo con un maggiore movimento dell'aria e una diminuzione dell'umidità relativa dell'aria.
C'è un picco nel primo pomeriggio del rilascio di queste spore durante i periodi di maggiore insolazione.
D'altra parte, le spore "umide" vengono rilasciate attivamente nell'ambiente durante i periodi di aumento dell'umidità dell'aria, cioè di notte e nelle prime ore del mattino e dopo le piogge.
La presenza di spore fungine del genere Cladosporium e Alternaria nell'aria atmosferica nel nostro clima è stagionale, con il picco di sporulazione da maggio ad agosto per le spore del genere Cladosporium e da luglio a settembre per le spore Alternaria.
La maggior parte delle spore Alternaria e Cladosporium compare nell'aria quando, dopo un periodo caldo ma piovoso, arrivano giornate soleggiate, secche e ventose.
Nella maggior parte dei paesi europei, le spore del genere dominano di gran lunga l'aria Cladosporium. Sono più numerosi dei granuli di polline delle piante e delle spore del genere Alternaria.
In inverno, quando la temperatura è bassa e il terreno è coperto di neve, la concentrazione di spore fungine nell'ambiente esterno è molto bassa.
Spore Alternaria e Cladosporium sono comuni e molto grandi anche al chiuso, influenzato dal movimento e dalla trasmissione dell'aria da parte di persone e animali. Di conseguenza, le spore interne provengono da fonti sia esterne che interne.
La presenza di condizioni adeguate all'interno di spazi confinati può facilitare lo sviluppo di varie specie di funghi. Un ruolo importante qui è svolto dall'aumento dell'umidità, causato, ad esempio, dal funzionamento di dispositivi di umidificazione, ventilazione impropria, temperatura ambiente elevata e tipo di attività umana.
Le stanze particolarmente esposte allo sviluppo di funghi comprendono:
- cantine poco ventilate
- cucine
- bagni
- case estive in legno
- negozi di antiquariato
- sale archivio
- biblioteche
La crescita della muffa è favorita dalla presenza di piante d'appartamento che amano l'umidità, uccelli e grandi quantità di polvere domestica nelle stanze.
I funghi che colonizzano l'ambiente degli spazi chiusi nella prima fase comprendono specie del genere Penicillium e Aspergillus, alle specie di colonizzatori secondari Cladosporiume, in terzo luogo, attaccano Fusarium, Phoma, Ulocladium.
La concentrazione di funghi che colonizzano gli spazi chiusi non mostra significative fluttuazioni stagionali.
Allergia a funghi e muffe: cosa evitare?
Molti gruppi professionali sono esposti allo sviluppo di allergia ai funghi, in particolare:
- agricoltori
- giardinieri
- silvicoltori
Il problema colpisce anche i lavoratori dell'industria alimentare:
- mugnai
- fornai
- produttori di formaggio
- dipendenti dell'industria della birra
- dipendenti di erboristi
Il contatto con i funghi ha anche:
- addetti agli impianti di compostaggio e depurazione
- personale della biblioteca
- archiviare i dipendenti
- personale del museo
- magazzinieri
- conservatori di monumenti
Le persone allergiche dovrebbero evitare i lavori di agricoltura e giardinaggio:
- falciare l'erba
- allestire compostiere
- rastrellare le foglie cadute
- raccolta di funghi
- passeggiate nei boschi, soprattutto in autunno
Evitare luoghi in cui questi microrganismi trovano condizioni particolarmente favorevoli per lo sviluppo, ovvero:
- seminterrato, seminterrato
- gazebo in legno e case estive utilizzati solo durante le festività natalizie
- azienda agricola in campagna
- piscine coperte
- saune
La presenza di piante che amano l'umidità nelle stanze, uccelli, che coprono i pavimenti con tappeti e le pareti con carta da parati, un cattivo sistema di ventilazione, l'uso di umidificatori d'aria, la rara rimozione dei rifiuti - tutto ciò contribuisce all'emergere della crescita fungina nelle case.
La colonizzazione massiccia può essere manifestata dalla presenza di un odore di muffa, che è il risultato di sostanze volatili rilasciate nell'ambiente dal fungo in crescita.
Allergia a funghi e muffe - ricerca
Per confermare la diagnosi di allergia alla muffa, il medico può ordinare ulteriori test:
- Test cutanei
Per i test cutanei vengono utilizzati estratti diluiti delle più comuni specie di muffe allergeniche, che vengono applicati su piccole incisioni o forature sull'avambraccio o sulla schiena del paziente, oppure iniettati sotto la pelle.
Le specie di muffe responsabili dell'allergia provocano un leggero rossore con accompagnamento di eritema nel sito di iniezione, il cosiddetto reazione eritema-bolla.
- Analisi del sangue
Gli esami del sangue vengono eseguiti principalmente quando i test cutanei sono inconcludenti. Quindi viene utilizzato il test RAST: verifica il livello di immunoglobulina (anticorpo IgE) diretto contro un allergene specifico.
Gli anticorpi sono prodotti dal sistema immunitario durante una reazione allergica. Un aumento del livello di IgE dirette contro uno specifico allergene pollinico può indicare la presenza di un'allergia.
Allergia a funghi e muffe - cibi pericolosi
Gli alimenti che possono contenere allergeni ai funghi includono:
- Champagne
- vino (soprattutto fatto in casa)
- birra
- ketchup
- salsa di soia
- formaggi, specie specie con muffa blu (tipo Roquefort)
- pane e altri alimenti contenenti lievito
- salsicce affumicate industrialmente
- frutta secca: uvetta, prugne, datteri, ecc.
- uva
- frutta ammuffita
- verdure conservate a lungo
Allergia a funghi e muffe - fonti domestiche
La fonte della comparsa di funghi nelle nostre case potrebbe essere
- condizionatori
- bagni
- cantine
- guarnizioni di vecchi frigoriferi
- scarichi del lavandino
- lavastoviglie
- prese d'aria
- cestini per i rifiuti
- garage
- terreno vegetale in vaso
- tappeti
- tappetini da bagno (soprattutto quelli umidi)
- vecchi mobili e libri
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