L'insilato è molto sano e vale sicuramente la pena mangiarlo. Inoltre, l'insilato non è noto solo a noi cetrioli e cavoli macinati, ma a molte altre verdure e frutta!
Puoi fare letteralmente qualsiasi cosa: cavolfiori, ravanelli, cetrioli, cavoli, pomodori e persino limoni o germogli. L'insilato ha un grande vantaggio: ha un effetto benefico sul nostro intestino (l'intero apparato digerente), facilitando la defecazione, prevenendo la stitichezza, sostenendo lo sviluppo del microbiota intestinale,
Consigliamo: SILAGE è il miglior PROBIOTICO
Come abbiamo detto, puoi prendere qualsiasi cosa. Cominciamo con ciò che è almeno sorprendente: il cavolfiore.
Hai bisogno:
- cavolfiore
- salamoia (è meglio far bollire 2 litri di acqua con un cucchiaio abbondante di sale)
- spezie (aneto, radice di rafano, aglio, pimento, pepe, zenzero, alloro)
- starter (cioè due o tre cucchiai di acido da un altro insilato)
Lavate il cavolfiore, tagliatelo o dividetelo in cimette. Mettere in un barattolo, aggiungere le spezie e versare la salamoia. L'insilato è pronto dopo pochi giorni - ha un sapore migliore dopo 10 giorni di decapaggio!
E ora in salamoia ... limone!
Hai bisogno:
- limoni
- miele
- spezie (spicchio d'aglio, chiodi di garofano)
I limoni devono essere pelati e tagliati a fette. Mettere in un barattolo, aggiungere le spezie e versare il miele sui limoni. Ed è pronto: il limone sottaceto è pronto dopo circa due giorni.
Importante: il miele si assottiglia di giorno in giorno, si mescola al succo di limone e fermenta senza sprigionare aromi intensi, come i crauti.
Leggi anche: Limoni sottaceto: il sole chiuso in un barattolo
Germogli di ravanello sottaceto
Hai bisogno:
- germogli di ravanello
- salamoia
- spezie (pepe in grani, pimento, alloro, aglio)
- antipasto
Mettere i germogli in un barattolo, aggiungere l'aglio e le spezie precedentemente citate e versare la salamoia con l'aggiunta di un antipasto. I germogli vengono brevemente messi in salamoia - dopo due giorni sono pronti.
Consigliamo: Ravanelli sott'aceto - come prepararli?
