Il tessuto adiposo gioca un ruolo importante nel nostro corpo. Protegge gli organi interni dai danni meccanici. Inoltre, è un accumulatore di energia e protegge il corpo dalla perdita di calore. Quando si utilizza, ad esempio, una dieta dimagrante, il corpo rallenta il metabolismo e raggiunge le riserve contenute nel tessuto adiposo. Il tessuto adiposo è costituito da cellule adipose chiamate adipociti, che si formano all'età di due anni.
Oltre al glucosio nei muscoli e nel fegato (sotto forma di glicogeno), il tessuto adiposo è la riserva energetica più importante del nostro corpo. Le calorie accumulate sono sufficienti per circa 40 giorni di sopravvivenza senza cibo! Inoltre, esegue anche, inter alia, funzione di isolamento termico - protegge dalla perdita di calore.
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Le cellule che compongono il tessuto adiposo
Come si formano le cellule adipose o gli adipociti? L'energia in eccesso, principalmente dagli zuccheri, va ai preadipociti sottocutanei attraverso il flusso sanguigno. Questi, con la partecipazione di una specifica proteina chiamata PPAR-gamma, si trasformano in adipociti maturi, caratterizzati da una massa 3 volte inferiore rispetto alle cellule muscolari, con un'efficienza energetica molto più elevata. Vale la pena sottolineare che gli adipociti si formano fino all'età di 2 anni, quindi la loro quantità rimane la stessa, cambia solo il loro volume. Durante le carenze energetiche che si verificano durante l'uso di diete dimagranti, il corpo passa alla modalità "allarme". Ciò significa che abbassa il metabolismo, rallenta alcune trasformazioni e raggiunge altre riserve energetiche, come il glicogeno. Lo scopo di questi cambiamenti è preservare le riserve di grasso.
Gli ormoni regolano la combustione dei grassi
La norepinefrina è un ormone che, legandosi al suo recettore sulla membrana cellulare, segnala di scomporre le particelle di grasso in forme più piccole. Alcune di queste forme vengono "bruciate" dai muscoli che lavorano, il resto, con la partecipazione degli ormoni tiroidei, influenza la formazione di proteine che bruciano le successive particelle di grasso con il contemporaneo rilascio di calore (questo è il processo della termogenesi). Nel menu del giorno possiamo trovare molti prodotti ricchi di sostanze che funzionano sul principio della noradrenalina, ormoni tiroidei o stimolano la degradazione di acidi grassi simili.
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