Qual è il modo migliore per mangiare la farina d'avena?
Signor Irenaeus, la farina d'avena è una ricchezza di vitamine e minerali. Puoi mangiarli sotto forma di farina d'avena, farina d'avena, il cosiddetto insalate di bellezza, in aggiunta a pasticcini e biscotti. Per renderli il più digeribili possibile, vale la pena immergerli con fiocchi di grano saraceno e succo di limone qualche ora prima del consumo. Questo trattamento riduce la quantità di acido fitico. L'acido fitico contenuto nella farina d'avena blocca la biodisponibilità di minerali come calcio, ferro, zinco e magnesio. Inoltre, l'acido fitico blocca la pepsina, un enzima necessario per digerire le proteine, e l'amilasi necessaria per convertire l'amido in zucchero o tripsina.
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Agnieszka Ślusarska
Titolare della clinica dietetica 4LINE, dietista capo presso la clinica di chirurgia plastica del Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
