I piatti della vigilia di Natale, sebbene a digiuno, sono generalmente ricchi di calorie. Come "snellire" i piatti della vigilia di Natale in modo che possano essere consumati anche da chi segue una dieta riduttiva? Tutto quello che devi fare è modificare le tue ricette natalizie e sostituire alcuni ingredienti calorici con altri meno ingrassanti quando prepari i piatti tradizionali della vigilia di Natale. Suggeriamo come preparare i piatti dietetici della vigilia di Natale.
Come "snellire" i piatti della vigilia di Natale? Prenditi del tempo per preparare da solo i piatti di Natale. In questo modo puoi ridurre il loro potere calorifico fino alla metà rispetto a quelli che acquisti. Tutto perché hai il controllo su quanti ingredienti calorici aggiungi a un determinato piatto e in che quantità. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a preparare una cena dietetica per la vigilia di Natale.
1. Carpa
Le carpe fritte nel pangrattato sono le più consumate durante la cena della vigilia di Natale. E 100 g di pesce così preparati equivalgono a 185 kcal e 10 g di grassi! Tutto perché la frittura, soprattutto nel pangrattato, fa sì che il pesce assorba quasi tutto il grasso. E 1 cucchiaio di olio (15 g) equivale a 130 kcal! Quindi non friggere la carpa, ma infornarla al cartoccio (ca.145 kcal / 100 g) o prepararla in gelatina (60 kcal e 2 g di grassi / 100 g). Se decidi di friggerlo, rinuncia alla panatura e scegli una padella con rivestimento antiaderente (in modo da poter friggere senza aggiungere grasso).
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2. Borscht rosso con gnocchi
Il borscht stesso sarà meno calorico se non lo addolcisci con zucchero o miele e lo sbianci con la panna. Per migliorarne il gusto basta aggiungere del succo di mela e condire con chiodi di garofano o cannella, che miglioreranno ulteriormente il tratto digestivo. Anche le erbe aromatiche (ad es. Maggiorana) e l'aglio sono alternative. Quindi il suo valore energetico è di circa 54 kcal / 100 ml.
Bisogna fare attenzione anche alla quantità di borscht con cavolo e funghi aggiunti al borscht: bastano 4 pezzetti (cioè ca.32 g, cioè ca.72 kcal) per ca.250 ml di borscht. Le tortine devono essere messe nella zuppa direttamente dall'acqua. Evitando di scottarli in anticipo, eviti calorie in eccesso, perché le orecchie non saranno sature di grasso.
Consigliamo di preparare gli gnocchi della vigilia di Natale a base di farina integrale di grano tenero (circa 294 kcal / 100 g), che non solo è meno calorica della farina tradizionale (circa 343 kcal / 100 g), utilizzata per preparare gnocchi commerciali. La farina integrale è anche una ricca fonte di fibre digestive.
Nella versione extra leggera, le orecchie possono essere sostituite con pezzi di barbabietola, sulla base dei quali è stato preparato il borscht.
3. Zuppa di funghi
Funghi difficili da digerire, tagliatelle o pasta calorica, che di solito vengono aggiunti al fungo, e la panna grassa utilizzata nella zuppa, rendono la porzione (250 ml) di questa zuppa aromatica oltre 300 kcal. Pertanto, per coloro che non possono immaginare la cena della vigilia di Natale senza funghi, consigliamo di preparare una zuppa senza tagliatelle o pasta da ingrasso, sbiancarla con lo 0,5% di latte o yogurt magro, e infine condire con pepe nero e aggiungere erbe tritate - prezzemolo e aneto, che miglioreranno digestione.
4. Pane
Una fetta (cioè 35 g) di pane di grano tenero è di circa 83 kcal. Una fetta di pane integrale di segale è meno calorica e fornisce circa 75 kcal. Inoltre, tale pane, a differenza del pane di farina raffinata, è una ricca fonte di fibre e carboidrati complessi. Grazie a questo, ti riempirà più velocemente e sopprimerà l'appetito.
5. Aringa
100 g di aringhe equivalgono a 160 kcal e fino a 10 g di grassi. Sebbene si possano trovare sani acidi grassi omega-3 nelle aringhe, stimolano la produzione di grelina, l'ormone della fame che dice al cervello di "andare a mangiare!". Pertanto, non versare olio su di loro e non friggerli. Potete prepararli come una carpa o acidificarli leggermente con succo di limone con l'aggiunta di mela, cipolla e un filo d'olio, che darà loro un sapore deciso. Per chi prepara le aringhe con maionese o panna, questi condimenti da ingrasso possono sostituirli con salsa allo yogurt.
6. Pesce alla greca
Una porzione (200 g) di pesce alla greca preparata in modo tradizionale ha circa 300 kcal e ben 24 g di grassi. Come "dimagrire"? Invece di infarinare i filetti di pesce e rosolarli nell'olio, cospargerli di succo di limone, cospargere di sale e pepe e cuocere con il brodo di carota e sedano. In una padella antiaderente, invece, soffriggere la cipolla senza aggiungere grasso. Questa versione dietetica del pesce greco ha solo 200 kcal e 1/3 di grassi in meno rispetto a quella tradizionale.
Per la sua preparazione, è meglio scegliere pesce magro, il cui valore energetico non superi le 100 kcal per 100 g, ad es. Passera, sale, merluzzo, merluzzo, nasello o tilapia.
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7. Gnocchi
Gli gnocchi devono essere maneggiati allo stesso modo degli gnocchi: non friggere, ma servire direttamente dall'acqua. Quindi il valore energetico di 100 g di gnocchi scende da circa 220 a 160 kcal. Possono anche essere cotti al forno (circa 170 kcal / 100 g). Per renderli ancora meno calorici, possono essere realizzati con farina integrale.
Ricorda di non cospargere gli gnocchi finiti con cipolle fritte o di servirli con burro fuso. Gnocchi dolci, ad esempio con formaggio, meglio non spolverare di zucchero o versare la panna. La cannella da sola aggiungerà sapore.
8. Cavolo cappuccio con piselli
100 g di cavolo cappuccio con piselli equivalgono a circa 145 kcal. Per evitare che diventi ancora più calorico, non addensarlo con un roux di farina e grasso e friggerlo senza aggiungere olio in una padella antiaderente. Il gusto di questo piatto sarà più pronunciato se lo cucini con foglie di alloro e pimento.
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9. Insalata di verdure
Se sostituisci la maionese con yogurt naturale, puoi risparmiare circa 30 kcal per 100 g di insalata. Ricorda di condirlo con senape, che non solo aggiunge sapore, ma ha anche proprietà snellenti.
10. Kutia
Un modo per "dimagrire" kutia è aggiungere noci meno sane ma ipercaloriche. A sua volta, al posto del miele (circa 368 kcal / 100 g), si può aggiungere uno sciroppo d'agave meno calorico (circa 310 kcal / 100 g).
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11. Torte
Quando si è in pasticceria, è meglio scegliere torte cosparse di zucchero a velo rispetto a quelle ricoperte di cioccolato o glassa. Tuttavia, è meglio prepararli da soli a casa, quindi puoi controllare il contenuto calorico di questi dolci. Ad esempio, quando prepari tu stesso la massa di semi di papavero, hai un'influenza su quante noci caloriche e miele aggiungi ad essa. È anche una buona idea preparare da soli una cheesecake di Natale, preferibilmente a base di ricotta magra e yogurt invece che di panna. Ricordarsi di rivestire la teglia con carta da forno invece di imburrarla.
12. Composta
La composta, che è a base di frutta secca (mele, pere, prugne), è già abbastanza dolce grazie a loro, quindi non aggiungete zucchero. In un bicchiere da 150 ml si possono "bere" fino a 200 kcal. Se la composta secca vi sembra insipida, potete arricchire il suo gusto con chiodi di garofano, cannella e fette di limone.
Questo ti sarà utileUn cheat sheet di Natale per le persone che stanno dimagrendo.
Controlla quante calorie hanno i diversi piatti natalizi. Adatta la quantità alla tua dieta.
● zuppa di puri funghi, senza panna e pasta (porzione: 100 g) - 15 kcal
● cavolo cappuccio a digiuno con funghi (porzione: 100 g) - 18 kcal
● borscht rosso puro senza manici (porzione: 200 g) - 45 kcal
● un filetto di aringa in crema - 42 kcal
● carpa in gelatina (porzione: 100 g) - 55 kcal
● un bicchiere di vino rosso - 68 kcal
● Merluzzo greco (porzione: 100 g) - 80 kcal
● carpa (un pezzetto, senza panatura) - 85 kcal
● pan di zenzero, un pezzo di circa 1 cm di spessore - 93 kcal
● 2 crocchette di cavolo cappuccio - 110 kcal
● torta di semi di papavero, un pezzo di circa 1 cm di spessore - 142 kcal
● insalata di verdure con yogurt naturale (porzione: 230 g) - 160 kcal
● 4 gnocchi con cavolo e funghi - 166 kcal
● 4 gnocchi russi - 204 kcal
● un cubetto di cheesecake - 237 kcal
Autore: Materiali per la stampa
Nella guida imparerai:
- Come celebrare il Natale in modo sano
- Quali piatti servire alla vigilia di Natale
- Come snellire i piatti della vigilia di Natale
- Come preparare aringhe e pesce
- Cosa accogliere gli ospiti il primo e il secondo giorno di Natale
